仿效口罩地圖全家首創超商即期鮮食打折地圖

2021/04/08 07:31

〔記者吳佩樺／台北報導〕「鮮食剩食」向來是超商的棘手難題，礙於「食品安全」，實際難以將沒賣掉的鮮食捐贈公益，不過4大業者近幾年朝向「即期打折」來降低食材浪費，讓消費者擁有優惠的小確幸、創造雙贏。

全家仿效口罩地圖，以此延伸開發業界首創的「友善食光地圖」。（合成圖）

※全家友善食光地圖即時定位搜尋

全家上線友善食光地圖，一鍵查詢所在位置周邊門市的即時鮮食資訊。（記者吳佩樺攝）

全家2019年5月推動「友善食光」計畫，鮮食在有效期限內7小時，結帳一律7折，目前幾乎適用全店所有鮮食。推行快2年來，平均每月減少250公噸的食物浪費。今年仿效口罩地圖，進一步開發業界首創的「友善食光地圖」，即日起上線。

全家推出友善食光以來，觀察不斷有網友許願，希望有即時查詢平台，否則常常撲空、買不到自己想吃的折扣鮮食。去年因疫情而生的口罩地圖給了全家靈感，以此為概念延伸，結合旗下鮮食動態庫存系統，花了半年時間完成建置友善食光地圖。只要打開全家會員APP，一秒查詢所在位置周邊的全家門市有哪些鮮食正在打折，且會明確列出種類和數量，每半小時保持更新。

全家友善食光地圖，保持每半小時更新。（記者吳佩樺攝）

全家友善食光地圖擁有即時定位、收藏店鋪、搜尋系統3大功能。透過手機APP和定位，就能顯示半徑1千公尺內店鋪的即期鮮食的種類和數量；將常用店鋪加入收藏，即使沒有開啟定位，亦會優先顯示。另能自行選擇店鋪、種類或單品來進行搜尋。接下來連生鮮蔬果也會擴大加入友善食光行列。

全家表示，最早僅規劃以燈號設計來代表即期鮮食的數量多寡，不過後來經內部討論，認為詳細的商品品項和數量才是大眾真正想要的，因此調整研發方向，雖然困難度大幅提高，但卻更符合消費者取向。此外，鮮食動態庫存系統也解決了門市人員的痛點，減少人力浪費。

全家友善食光地圖更新頻率為半小時1次，雖無法完全避免APP仍顯示在架上、門市卻已賣完的情形，但已是領先同業、相當方便的查詢工具。

4大超商以即期打折來降低鮮食報廢量，降低食材浪費。（達志影像）

※4大超商有志一同雙贏創造消費者小確幸

7-ELEVEN「i珍食」，現已擴大涵蓋約8成鮮食。（業者提供）

7-ELEVEN則於2020年4月推行「i珍食」，相較全家，7-ELEVEN是到期前8小時開始打7折，現已涵蓋約8成鮮食，又以御飯糰、麵包最受到消費者喜愛。7-ELEVEN分析：「i珍食上線以來，食材使用提升量相當於370萬顆御飯糰，原定2030年剩食減半目標，有望提前達成。」

萊爾富本月中下旬跟進「惜福食堂」，首先針對三角飯糰類商品實行。（業者提供）

OKmart表示，即期鮮食打折已執行超過8年。（業者提供）

萊爾富本月中下旬跟進實施「惜福食堂」，4月21日起首先針對三角飯糰類商品，期限前6小時起享7折。部分特殊商圈除外，例如Cstore店或營業時間較短的門市。

OKmart指出，自2012年起，門市每日早班執行鮮食效期紀錄，將當日晚間凌晨零點到期的鮮食、麵包等商品提報於門市後台系統，於下午4點半至晚上10點半期間以6折販售，至今已超過8年。此外，2018年10月啟動新型態料理台「OK COOK」，採現煮關東煮、麵、粥品方式，有效降低食材報廢率達90%。