〔記者李依純／台北報導〕創意名廚詹姆士自創的麵食品牌「詹麵」近期以「茄燒湯麵」口味獲「食品界米其林」比利時國際風味評鑑大賽的一星殊榮，詹姆士透露茄燒湯麵湯頭以番茄為基底，另外加入多種漢方香料提味，口味甘醇濃厚，與西式料理「燉羊膝」、「羅宋湯」以及「牛尾湯」有許多相似之處，他自曝剛入行時非常鍾情義式料理，曾認為自己上輩子一定是義大利人，因此當父親跟經紀人都希望他能推出一款具備「全素、不辣、有湯」的麵食時，機緣巧合下，「茄燒湯麵」恰恰就以義式料理中常見的食材番茄作為湯頭基底食材。
特別的是，詹姆士在孩童時期身體虛弱，母親常燉煮中藥給他補身，讓他從小就害怕中藥的味道，直到長大後，學習廚藝的過程中，逐漸接觸了其他國家的菜色，詹姆士才意會到其實有許多中藥材和歐美及東南亞食材中的香料是相通的，他笑說：「發現這些香料入菜時，與新鮮食材碰撞出的滋味居然如此不同凡響，真是覺得相見恨晚！」而詹麵目前除出口至美國、加拿大、澳洲和香港等地，詹姆士最近也積極開發新口味及全新商品之外，還即將8八月推出料理新書。