溫昇豪一開始其實反對經營餐酒館，只想單純做酒窖、賣酒，因他18年前曾在東區開燒肉餐廳，「我記得很清楚，那時餐廳有70.36坪，一個月房租要37.5萬，弄得像夜店一樣，但開了不到一年，虧了快一千萬收場。」過去的失敗讓他如履薄冰。
然而溫昇豪代理拉菲，主要希望讓小資階級也能了解紅酒文化，並認為餐酒館有助於推廣紅酒文化，才接受Hank的提議，溫昇豪笑說：「我們都是『負二代』，白手起家，我不認為喝紅酒就是崇尚奢侈、炫富，只希望讓每個人都能體會好一點的生活品質。」
溫昇豪苦笑說之前的副業「死的差不多了」，與股東一起賠了2000萬台幣，讓他發覺「人一生當中，只要把一件事做好就行」，太太也叫他別再投資，畢竟都是拿自己賺的出去，但他認為餐酒館是個推廣紅酒文化的平台，「反正我也會帶朋友去吃飯，倒不如自己來做一間餐廳。」
溫昇豪談到藝人好友常來作客，給予許多經營意見，像是曾國城曾對他說「經營副業要精算、認真，藝人終究有演藝事業要忙，因此用人唯誠很重要。」徐乃麟也是類似意見，指出「合夥人非常重要，而且要時不時來看場子，盡量親力親為。」聽了前輩意見，溫昇豪目前將副業交由專業經理人處理，也每天看報表，了解營運狀況，領悟出了：「經營事業和經營人生很像，中間很多人來來去去，在跌倒當中學習、慢慢學，挺有趣的。」
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