一次蒐集好多顆星！「米其林辦桌宴」現身台北

2018/08/06 19:06

〔記者凃盈如／台北報導〕「EZTABLE簡單桌」主辦的台北餐廳週將邁入第四屆，今年回溯至台灣餐飲文化的源頭，將台灣「辦桌」文化、在地食材，注入台北米其林餐廳、精緻Fine Dining餐廳與特色 Bistronomy 餐酒館共90家，於9月3日至9月17日止，供應每位午餐 599 元起及晚餐 899 元起（10% 服務費另計）餐點，讓消費者以親民價格享受高檔饗宴。「2018台北餐廳週」於EZTABLE 官方網站 8月23日中午12:00開賣。

此外，今年特別在活動前的8月21日、8月30日晚間，由國寶級辦桌總舖師林明燦聯合頤宮中餐廳-君品酒店、大三元酒樓、L’origine by La Credenza 歐傑洛義式餐廳、Orchid Restaurant蘭餐廳共4大米其林餐廳，以台灣辦桌文化為底蘊帶來「閃耀米其林 · 翻轉辦桌宴」晚宴活動，以桌菜形式上菜，共十道菜，每桌10人，每位收費 3,880元（已含服務費）。

晚宴菜色中將由國寶級總舖師林明燦以頭盤「福爾摩莎大拼盤」開場，接著由Orchid Restaurant 蘭餐廳主廚 Gildas Perin創作「翻轉八絲燴肝屯」以法式肉派料理手法重現失傳已久的辦桌菜「八絲燴肝屯」；辦桌必吃的「米糕」，則由L’origine by La Credenza 歐傑洛義式餐廳主廚 Igor Macchia以擅長的義式燉飯料理手法將鰻魚米糕改為「白鰻波伽尼燉飯」呈現；亦是辦桌菜中不可或缺的指標菜色「台式海鮮羹」，由大三元主廚雷笑屏以用料實在的創意新粵菜「鮑魚柱甫鮮味海鮮羹」經典呈現；堅守傳統老味的古早味手路菜「魷魚螺肉蒜」也躍入此次辦桌菜，由頤宮中餐廳主陳泰榮、陳偉強操刀。

「閃耀米其林翻轉辦桌宴」8月3日午夜 00:00於 EZTABLE 官方網站線上開放預訂，每位 3,880（已含服務費）。EZTABLE簡單桌主辦的台北餐廳週，推出米其林辦桌晚宴，由國寶級辦桌總舖師林明燦聯合頤宮中餐廳 - 君品酒店、大三元酒樓、L’origine by La Credenza 歐傑洛義式餐廳、Orchid Restaurant 蘭餐廳共4大米其林餐廳，以桌菜形式呈現，共十道菜，每桌10人，每位3,880元（含服務費）。（EZTABLE提供）蘭餐廳-翻轉八絲燴乾屯。（EZTABLE提供）大三元-黑松露麒麟龍虎斑。（EZTABLE提供）蘭餐廳-台灣古早味。（EZTABLE提供）頤宮中餐廳-魷魚螺肉蒜。（EZTABLE提供）蘭餐廳-翻轉八絲燴乾屯-切片。（EZTABLE提供）林明燦師傅-紅燒富貴蝦。（EZTABLE提供）歐傑洛-義大利桌菜燉腿褲。（EZTABLE提供）頤宮中餐廳-福祿壽拼盤。（EZTABLE提供）