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進入【流行消費】母親節蛋糕潮 平價嘗鮮
坊間熱門款 － 生巧克力蛋糕，今年新品，蛋糕裡有濃郁巧克力香，8吋預購價299元。
記者張寧馨／台北報導
去年熱賣款 － 我愛媽咪，傳統巧克力口味，配上應景媽媽慈祥面孔，8吋288元。
5月母親節掀起蛋糕熱潮，量販、超市也推母親節蛋糕預購搶話題，不同於超商、名店的精緻高價取向，量販以平價取勝，平均3百多元就能買到傳統水果、芋泥蛋糕，目前全面開放預購，平均2天就能取貨，4月下旬後，賣場內將有經典款陳列販售，方便民眾帶了就走。
長條新選 － 拿破崙捲，蛋糕捲上千層酥皮，390g168元。
長賣款 － 重乳酪蛋糕，6吋原價120元，預購價99元。
【愛買】
熱賣款 － 巧克力乳牛蛋糕，特價160元，預購價138元。
在地 真材實料
時髦新口味 － 巧克力伯爵茶拿鐵蛋糕，8吋特價286元。
愛買今年母親節蛋糕預購品項超過20款，長條蛋糕從去年199元降至138元，有9成新品，愛買自製烘焙品項約佔3成。
主廚推薦 － 杏仁榛果樹蛋糕，8吋特價286元。
今年母親節蛋糕主打在地食材，選用台灣在地水果、食材入餡，如大甲芋頭、愛文芒果、台東洛神花、旗山香蕉、萬丹紅豆、東港櫻花蝦、埔里酒廠愛蘭白蘭地等，主廚推薦款為旗山香蕉蛋糕，巧克力蛋糕內有新鮮的旗山香蕉，搭配鮮奶油增加滑順口感；芋泥布丁蛋糕選用大甲芋頭，強調真材實料吃得到芋頭顆粒。提拉米蘇蛋糕則是選用義大利馬士卡彭起司，鬆軟的蛋糕，加上濃醇的咖啡與烈酒組合而成。
經典款 － 黑森林蛋糕，消費者最常選購的品項，8吋原價458元、預購價299元。
愛買表示，量販蛋糕預購和超商通路不同，少有客人是專程進來買蛋糕的，大多是順帶性質，建議趁母親節前蛋糕品項增多時來嘗鮮，當平日甜點食用。今年蛋糕口味和價格走向更多元，從79元到5百元不等，即日起可預購，預購2天後可取貨，4月中下旬起賣場將有更多實體陳列。
【家樂福】
抗漲 百元有找
家樂福今年母親節蛋糕主打「抗漲」，推出多款98元母親節蛋糕，包括6吋黑巧克力鬆糕、布列塔尼奶油蛋糕，牛奶乳酪蛋糕，很適合當平日甜點。
去年家樂福法藉師傅首次嚐試純法式經典風味蛋糕，推出法式純濃巧克力慕斯、巴黎玫瑰黑森林；造型吸睛的可愛粉紅豬、小瓢蟲、藝術鋼琴蛋糕，獲消費者好評，去年母親節檔期即售出2萬個蛋糕。
今年家樂福再度由法藉師傅操刀，主打時尚與超值，在擅長的巧克力蛋糕及乳酪蛋糕領域上，研發新口味蛋糕。如以伯爵茶為基底的巧克力伯爵茶拿鐵蛋糕；灑滿杏仁片抹上層層榛果醬的杏仁榛果樹蛋糕，另有重乳酪蛋糕、藍莓乳酪蛋糕。最便宜的8吋水果蛋糕特價268元，會員價258元。即日至5/8，預購指定母親節蛋糕，送蜂蜜蛋糕。4/ 16起門市將陳列母親節經典款蛋糕，民眾可現購，即日起可預購、預購後2天可取貨。
【大潤發】
預購 8吋65折
大潤發母親節蛋糕即日起開放預購，預購品項共有5支，其中2支是新品，預購蛋糕5/9日起可取貨，全部的8吋蛋糕預購價均為65折，平均約3百元可買到。今年新品是坊間最紅的「生巧克力蛋糕」，採用高比例的巧克力蛋糕塗抹生巧克力醬，預購價299元。另有口感紮實的「水果捲心磅蛋糕」，傳統奶油蛋糕加瑞士捲的新組合，口感厚實，售128元。
大潤發表示，賣場客人偏好傳統口味蛋糕，銷售冠軍是8吋黑森林蛋糕，以溼度佳、口感不油膩獲青睞，預購價299元。年度銷售冠軍是長賣款99元的6吋重乳酪蛋糕。
【全聯】
探路 168元彌月款
全聯目前全台有6百家分店，其中430家販售生鮮，全聯公關副理陳琇姍表示，生鮮有6個部門，蛋糕業績原是最後一名，去年底開始成長，幅度已超越第一的蔬菜、水果。看到蛋糕持續成長，全聯也在母親節前夕推出近30款預購蛋糕，即日起可訂購，約一週可取貨，可跨店取貨。目前也有6款蛋糕可現購，5/5起架上將提供4款199元蛋糕，預計今年蛋糕業績將成長近3成。
陳琇姍透露，國內食品製造商不多，很多名店的蛋糕都出自同樣工廠，全聯平日販售的波士頓派、銅鑼燒、瑞士捲等甜點已打出口碑，也選在母親節前夕推出8款彌月蛋糕，每條售168元，附專屬提袋，銷售好的將留下成為長賣品。
全聯現場販售的蛋糕售價都在2百元以下、預購款約4百~6百元，為了讓預購款更有賣相，外型、口味也更講究，除基本傳統口味外，還增加女性最愛微酸苺果類蛋糕。5/5起架上可現購4款199元蛋糕，分別是黑森林蛋糕（9吋、4公分高）、提拉米蘇蛋糕（9吋、3.5公分高）、雪賞巧克力布蕾蛋糕（8吋、4公分高）等。
圖片提供／家樂福、愛買、大潤發、全聯
