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【流行消費】＜量販尬超商＞愛買搶鮮食大餅有請五星飯店主廚

2010/10/13 06:00

記者張寧馨／台北報導

超商鮮食戰名廚效應延燒，現在連量販都加入戰局！以生鮮打響特色的愛買砸千萬提升軟硬設備，禮聘3位五星飯店主廚進駐肉品、熟食、烘焙區，提供平價超值的鮮牛肉、湯品、歐式麵包等料理。

超值羊肉爐肉計價湯自取

愛買營運長莊金龍表示，4年前導入產地直供奠定愛買在食材取得與價格上的優勢，現在要讓民眾用量販價享受便利的五星級口味，且會控管每家分店口味一致。

熟食由前福華飯店行政主廚陳興旺負責，現推出每100公克36元的羊肉爐及每組29元的麻辣鴨血、臭豆腐搶市，羊肉爐以肉秤重計價，湯可依需要自由拿取，相當超值。陳興旺表示，羊肉爐僅簡單以中藥調味，要突顯甘甜原味，消費者可再加入蘿蔔、豆皮烹煮，就是一道方便豐盛的冬季養生火鍋。

可口歐式麵包 65元有找

麵包區的大突破，是推9款歐式麵包，不同於台式麵包，口感柔軟扎實的歐式麵包是以老麵低溫發酵熟成，至少要花3天，且結合桂圓、金棗等台灣食材，售價在49～65元間，實際試吃後最值得推薦的為「紅酒桂圓」麵包，皮脆心軟、有嚼勁，桂圓與核桃清香富口感，烘焙師傅蔡木源透露，「紅酒桂圓」麵包最費工，麵體要放一星期以上，坊間售價皆在百元以上，現在一個220g的大麵包僅售65元。