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【時尚大道】德意志百萬廚房

2008/09/26 06:00

抽屜轉角、收邊打磨是否細緻,都是觀察廚具品質的指標。(攝影/張寧馨)

記者張寧馨/德國、台北報導攝影

Poggenpohl創立於1892年,是德國廚具界數一數二的奢華品牌。

德國以精湛的鋼鐵工藝聞名於世,除了BENZ、BMW這些頂級名車外,德國的廚具也是其中的佼佼者,去年德國《經濟周刊》針對德國年收入為1千萬歐元的消費者所作的調查,bulthaup廚具排名第五,僅次於Porsche(保時捷)等頂級品牌,而 Porsche也與Poggenpoh廚具合作,推出全球第一套男人廚房,這兩大廚具品牌,引領廚房未來趨勢,更是富豪、建築師指定首選。

現代化的廠房,卻堅持要有5成以上的手工製程。

Porsche Design × Poggenpohl

男人的廚房以Porsche(保時捷)汽車的鋁合金輪框為靈感,採鋁合金框架多變的獨立結構。

男人愛作夢,進「跑車」做料理?

相較於P’7340,Bulthaup的櫥櫃不使用電力,採無把手自動開彈方式。(攝影/張寧馨)

為男人設計的廚具 保時捷材質為靈感

為了表現牆面極簡線條,龍頭採開關與出水分離的方式。

廚具還有分性別?不要懷疑,Porsche Design和Poggenpohl共同合作為男人設計的P’7340,就是以Porsche(保時捷)汽車的鋁合金輪框為靈感,轉化到廚具的細節中,這套純手工的鈦鋁合金廚房,也獲得了今年的iF大獎的肯定,跨品牌的合作,讓跑車與廚房看似不相干的物件,有了巧妙的設計連結。

由不鏽鋼檯面的邊角處理就能看出bulthaup對細節的講究。(攝影/張寧馨)

鈦鋁合金+霧烤玻璃纖維 詮釋跑車速度感

今年米蘭展中首度亮相的bulthaup b2系列,採工具箱概念,讓所有器皿、工具一覽無遺。

鈦鋁合金是Porsche Design常使用的材料,而這套P’7340廚具,就是用不同大小的鋁合金框架,以獨立卻又能連結組合的方式為基本架構,上頭可任意搭配需要的設備,並加上嵌入燈光,來照亮工作檯面。鈦鋁合金框架搭配霧烤玻璃纖維的檯面,如此陽剛的材質組合,也呼應了Porsche跑車慣用的流線鏡面設計語彙。

與德勒士登工程研究室研發出全新的牆壁系統〈Wall System〉,能讓櫥櫃、家電牢固地掛在牆面上,洗衣機、微波爐、冰箱、電視通通可以掛上去。(攝影/張寧馨)

為了凸顯科技,所有門板都無把手,只要輕觸門板就能啟動電動空間棒,讓門板和吊櫃機械性的外推開啟。值得一提的是,Poggenpohl在全球有450個展售中心,但不超過一百個Showroom可展示這套廚具,台灣的「德廚名店」非常難得爭取到一套可供細看。

Poggenpohl百年品牌 國家博物館指定收藏

1920年代製造生產白色烤漆獨立廚櫃系列,開移動廚房設計之先。到了1950年代,第一套實現系統廚具概念的商品正式上市,將碗櫥分離為吊櫥與底座,設計出工作檯面空間;同時開始跟家電、水槽製造商合作研究開發崁入式商品,是當前崁入式家電設計先驅。

1962年發表全球首套無把手門板系列,到了70年代,又與美國經典傳奇跑車Dodge Viper設計大師Luigi Colani共同發表「太空廚房」,開廚具與跑車設計師合作先趨。1982年提出創新牆面工作區概念,利用吊櫥下檯面上的牆面空間,設計調味罐儲藏操作櫃。而後又發表了第一套弧形無把手懸吊式廚房FORM2400帝王系列,懸吊式安裝技術,也成為德國國家工藝博物館指定永久收藏的唯一廚具品牌。

bulthaup

廚房玩「建築」,廚具家具化

Zaha Hadid、安藤忠雄都是愛用者

1949年創立於德國南部巴伐利亞的bulthaup公司,創始人Mr. Martin Bulthaup當初是做單一廚房家具,在兒子Mr. Gerd Bulthaup接手後,bulthaup的廚房設計有了很大的變革。由於他很喜歡建築,也與德國Ulm School新包浩斯學院的創建者Mr. Otl Aicher合作,創造出許多先進的廚房設計概念。當時,廚房被認為是女人工作的地方,但Gerd Bulthaup卻認為這裡應該是公開的家庭聚所,也成為全球率先提出中島廚房概念者。

另外,2000年時盛行的「廚具家具化」概念,早在1997年bulthaup所推出的System 20系列中就已呈現這種構想。在包浩斯理念︰「設計的目的是人,而不是產品」的概念下,bulthaup的廚具最受建築師喜愛,Zaha Hadid、安藤忠雄都是該品牌的愛用者。

Wall System牆壁系統 一米長掛一噸重

根據bulthaup行銷經理Roland Spieth表示,目前銷售狀況最好的b3漂浮系列,其實在2004年剛發表時,各地的代理商反應都不樂觀,其利用5cm的牆壁系統〈Wall System〉就能把櫥櫃、家電等通通掛在牆上,一公尺的長度就能載重一噸,創造出漂浮的視覺效果,也許當年這樣的概念太過前衛,2年後b3才開始熱賣,這也間接證實了Bulthaup引領當今廚房趨勢的地位。

楠弘貿易副總經理蘇振華表示,b3系列也以1cm的超薄厚度挑戰極限,這是利用三明治結構,配合三種不同材質的特性壓製而成,抗壓性與耐重度完全不輸7cm的石材檯面。也可選擇橄欖木、蘋果木等珍貴貼皮,該品牌也是唯一可以把橄欖木做4公尺長橫向拼貼的廠商。

b1、 b2、 b3系列 各自引領新趨勢

2004年問世的Bulthaup b3系列是最頂級的款式,以任意懸掛系統為特色,預計2012年會有新產品問世;2007年時為了滿足中產階級的需求,也推出較為實惠的b1系列,今年米蘭展亮相的b2則以工作檯的概念,讓所有廚房用品都可隨意取得。

<Bulthaup廠房直擊>

細節就在製程裡!

親自走訪Bulthaup廠房,有許多不可思議的新發現,這間高科技廠房除了倚賴高科技配備,手工的比例也佔了5成以上,因這裡採學徒制,很多工匠都有40年以上的經驗。以木皮部門為例,天花板就有電腦偵測濕度系統,可隨時灑水維持穩定,面板經機器準確裁切後,才靠手工去黏出精準的「對花」。

每片門板除了利用機器,還得靠人工花一小時仔細打磨鋼烤,上下、左右、前後6面全都處理到,門板上還有鋼印編號,而非傳統封條,這能方便顧客日後維修。這裡每個客人的訂單都是單獨規劃生產的,另外,調色中心所處理的亮光表面技術,也是廚具中少見的。

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