【流行消費】大腸糯米腸 1條重1斤

2008/08/21 06:00

謝文偉所製作的超大糯米腸，需用炭火微烤、口感極佳。（記者林孟婷攝）

〔記者林孟婷／南化報導〕一般民眾愛吃的糯米腸，大多重約4兩左右，但南化鄉民謝文偉所製作的糯米腸，隨便一條重達1斤左右都算家常小事，加上採用豬大腸、及炒過的糯米所灌製而成的大糯米腸，最受到單車族、及重機車族的喜愛。

家中經營豬肉攤的謝文偉，與家中父母親討論之後，決定「多元化發展」，採用新鮮豬肉做成手工香腸及糯米腸，沒想到打出名號。

謝文偉說，一般市面所販售的糯米腸，都是利用豬小腸、及生糯米製作，顏色有點米白，並且重量約只有4兩重左右。

但謝家下「重本」，採用成本較高的豬大腸，並且灌製糯米腸之前，需先將糯米加入獨特調味料進行翻炒，才能將糯米灌製到豬大腸內，所以糯米腸顏色帶有點咖啡色澤，看起來就是很可口。

謝文偉土示，豬大腸可以製作出重量、長度都「很可觀」的糯米腸，並且咬勁超彈Q，加上糯米獨特嚼勁，很受消費者歡迎。謝家所賣的糯米腸，一條都有5、6兩重以上，甚至可以重達1斤，最佳吃法需先用炭火將表皮烤得微酥，口感讓人難以忘懷。謝文偉說，糯米腸與香腸都是當天製作、數量有限，假日時時常有單車族、或是重機車族前來消費，因一條大糯米腸、幾乎可抵擋整天的飢餓，相當經濟划算。