【消費快遞】居家肉肉派對和牛拼盤高檔享受

2021/06/24 05:30

俺達的肉屋「壽喜燒即食組合」，紐約客或肋眼400g，搭配自製關東風壽喜燒醬500ml，3,600元。（記者凃盈如攝、圖片提供：俺達的肉屋）

〔記者凃盈如／台北報導〕疫情尚未趨緩，餐飲業力拼外帶、外送，透過獨特的商品創造聲量，招攬新客。台中米其林一星「俺達的肉屋」，以高超的分切肉技巧，推出和牛拼盤，包含「和牛燒肉盛合」、含紐約客或肋眼的「壽喜燒即食組合」、「火鍋即食組合」、「澳洲和牛─厚切牛舌」，其中「和牛燒肉盛合」，適合2至3人享用，每日部位依當天肉品做搭配，共5種部位500克，附沾醬或法國鹽之花、秘製燒肉醬、橘醋醬、柚子胡椒，在家也可以恍如置身日本高檔壽喜燒餐廳。

「壽喜燒即食組合」，讓人在家簡單配菜即彷彿置身高檔壽喜燒店。（記者凃盈如攝、圖片提供：俺達的肉屋）

在疫情進入二、三級警戒時，當時採訪俺達的肉屋主廚鍾佳憲，是否也會盡速推出和牛便當，他想了想回答：「但市面上已經有許多華麗的便當，不想重複，想來些不一樣的。」2個禮拜後，這些高檔肉和牛組合陸續上架，讓中部以外的饕客們煞羨。鍾佳憲表示：「疫期大家在家裡料理，這次選品，較少使用特殊的部位肉，因為特殊部位需要桌邊說明分切方式及燒烤解說，才有辦法加成肉品價值，我特別使用容易上手的部位肉品，如九州產富有肉味與油脂皆均勻的紐約客及肋眼，讓消費者在家就能夠享有極大的滿足。」俺達的肉屋近期更克服了物流無法北上寄貨的問題，台中以北的消費者，亦可透過私訊訂貨，在家也可以享有小奢華。

N°168 PRIME美國肋眼牛排16oz雙人分享組，套餐包含麵包、開胃菜、湯品、配菜、甜點、飲料，2,080元。（圖片提供：N°168 PRIME）

此外，由名廚歐俊辰（Cage Ou）主導的台北N°168 PRIME，亦推出各式各樣的超值單點，如美國肋眼16盎司雙人套餐、緬因州龍蝦等套餐，平日約可售出40人次套餐、假日則高達70人次。業者觀察，疫期外帶外送人口需求大增，套餐單點數量有時甚至多於以往來客數，這一波透過豐富的品項，開展出熟客之外的新客群。此外，為了方便消費者在家料理，N°168 PRIME也推出「一秒變大廚Oui Chef冷凍系列」，包括威靈頓和牛頰5盎司與10盎司，以酥皮包裹著紅酒慢燉和牛頰及綜合蕈菇與帕瑪火腿，搭配松露牛肉醬汁，香氣十足，食用前一天放置冷藏，預熱烤箱10分鐘，以180°烤25分鐘即可食用，只需烤箱加熱就能上桌，是一道在家約會超有面子的高級主菜。

N°168 PRIME也推出「一秒變大廚」系列，在家覆熱就可享用的冷凍威靈頓和牛頰10盎司，原價1,280元、特價680元。（記者凃盈如攝、圖片提供：N°168 PRIME）