【消費專題】〈奢華粽五星飯店&三星主廚獻藝〉餐桌上的鑽石現刨松露趣

2020/06/08 05:30

台北文華東方酒店「雅閣X.O.醬」，1,180元，亦是佳節送禮的好選擇。

記者凃盈如／台北報導

品嘗雅閣松露裹蒸粽，同時可享受刨上法國頂級黑松露的樂趣。

端午佳節將近，台北文華東方酒店首次推出「奢華端午粽禮」，是今年頂級端午粽禮市場一大話題。除了由累積近50年廚功米其林一星中餐廳雅閣主廚──謝文精心研發製作，還搭配擁有「餐桌上的鑽石」美譽的法國新鮮黑松露，讓饕客一邊品嘗粽子，體驗現刨松露的樂趣。這款粽禮嚴選10款優質上等食材，包括澳洲六頭鮮鮑、日本北海道頂級瑤柱、雅閣經典秘製烤鴨，中蝦蝦乾、五花腩肉、瘦肉、花菇、鹹蛋黃等，耗時近3天費工製成軟糯香綿的傳統廣式裹蒸粽，顆顆純手工費時製作，限量僅150組，每組3,280元。

台北文華東方酒店首次於端午節推出奢華的「雅閣松露裹蒸粽禮盒」。內含廣式裹蒸粽（重約600克）、新鮮黑松露（約20～25克），及松露刨刀各一，每組3,280元，限量150組。

裹蒸粽製程繁瑣複雜，光是各個備料的前置處理，包括醃漬五花腩肉、浸泡長糯米、烤製燒鴨等就需花費逾2天時間，一一備妥後再以粽葉仔細包覆成粽。綁製好的粽子需再入水鍋中以大火煮滾，接著再轉中小火續煮7小時，長時間的烹煮使得所有山珍海味的精華與軟糯香黏的米飯完美融合。品嚐時，豪邁刨上來自法國的頂級黑松露，傳統與創新迸發出不可言喻的美味，餘韻香氣縈繞。

雅閣松露裹蒸粽，嚴選10款優質上等食材。

圖片提供／台北國賓大飯店、台北文華東方酒店、台北晶華酒店、台北喜來登飯店、台北萬豪酒店