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進入【時尚大道】《寵愛女人專刊‧微醺篇》簡敬庭：跟著味蕾去旅行
〔記者凃盈如／台北報導〕
台灣愛諾特卡股份有限公司商品部品牌經理簡敬庭
源自日本，以親民價格讓人品飲葡萄酒的台灣愛諾特卡商品部品牌經理簡敬庭（Avis），針對母親節贈酒，提出採買心法。Avis提到，針對平常沒有喝葡萄酒習慣的媽媽，建議挑選果香豐富，甚至帶點微甜的白酒，或是花香系，柔順細緻好搭餐的紅酒；如果媽媽有在品酒，不妨選擇層次感豐富，又多一些礦石、香料風味的酒款，增添品酒樂趣。
加州
來自加州最純淨的自然生態圈St. Supéry Estate酒莊的Estate Napa Valley ELU酒款，葡萄來自Dollarhide和Rutherford葡萄園，ELU在法文為精選的意思，只選用園內品質最好的葡萄，於晨間進行手工摘採，100%法國橡木桶培養19個月，其中有52%新桶；風味以奔放的果香為主，充滿黑櫻桃、黑胡椒、甘草、濃縮咖啡、摩卡的香氣，酒體集中厚實，帶有明顯的單寧，最適合搭配肉感十足的肉排料理，像是肋眼、菲力、紐約客等部位都適合，也可以搭配陳年的硬質起司。
Estate Napa Valley ELU，4,500元。
義大利
針對好客熱情，重視生活品質的媽媽，推薦義大利氣泡酒之王Bellavista FRANCIACORTA的GRANDE CUVÉE ALMA BRUT。此酒為酒廠最具代表性的酒款，選用多個年份的基酒混釀，充滿熟水果、鮮花、香草、糕點香氣，明顯的礦石風味襯底，是活力而平衡的酒款。適合搭配握壽司、生魚片，或清蒸海魚、螃蟹，甚至簡單搭個起司、堅果和冷肉亦可。
Bellavista GRANDE CUVÉE ALMA BRUT（有專屬禮盒），Chardonnay 77%, Pinot Nero 22%, Pinot Bianco 1%，2,400元。
義大利超級名莊犀牛酒莊La Spinetta的Moscato d’Asti Biancospino白酒，年產量不到10萬瓶，明亮的金黃色澤，有熟蘋果、柑橘、檸檬，甜暖香料的香氣，微微的氣泡感在口中活潑明亮，也可嘗到礦石，鼠尾草及花香。此酒款是酸度明顯的香甜口感，很適合搭配甜點，如奶油蛋糕、水果塔；或是酸辣的泰式料理、中式海鮮料理等。
La Spinetta Moscato d’Asti Biancospino，1,000元。
PIETRADOLCE酒莊有「西西里火山公主」之稱，其酒款Pietradolce Etna Rosso Archineri使用Nerello Mascalese葡萄釀造，葡萄藤為40～80年，未受根芽瘤蟲菌影響，浸皮發酵約18天，自然蘋果酸發酵後輕柔壓榨，再置於輕微烘烤過的法國橡木桶陳年14個月，充分反映火山風土的風味。酒體帶有煙燻、乾燥玫瑰、櫻桃果汁風味，礦石感中有草本香氣，明顯的單寧感，適合搭配鴨胸、冷盤火腿、茄汁燉魚、鹽烤松阪豬、雞肉串燒、滷味拼盤。
Pietradolce Etna Rosso Archineri，2,500元。
法國
羅亞爾河自然派先驅Pascal Jolivet被譽為Sauvignon Blanc魔術師，許多間米其林星級餐廳也將他的酒列入酒單。此酒莊的Pascal Jolivet Attitude Sauvignon Blanc 100%白酒，香氣清新鮮明，纖細的檸檬、柑橘、青蘋果、奇異果等氣息，充滿魅力的果香在口中綻放開來，酸度明亮，充滿豐富的礦石感以及悠長的尾韻。適合搭配乾煎干貝、蘆筍料理、沙拉、TAPAS，或軟質起司、壽司、生魚片、清蒸海魚、螃蟹料理、小籠包等。
Pascal Jolivet Attitude Sauvignon Blanc，1,000元。
波爾多三級酒莊為Calon Segur ENOTECA獨家打造的Le Petit Calon 2017，每年只能生產6萬瓶，數量極為稀少。入口是新鮮的果味，甜美的香料味，接著醒開之後會有大地的芬芳和紅色果實的緊實度，帶活力的單寧在口中瀰漫，緊追在後的是迷人的黑巧克力與咖啡的微苦味以及微微的木桶香氣。可搭配大火燒烤的肉排料理，醬汁細膩的法式料理，如鴨胸，燉牛肉；中式料理建議搭配油脂豐富，醬汁偏鹹的醬燒肉類料理。
Le Petit Calon 2017 （有專屬禮盒），2,200元。
☆飲酒過量 有害健康 禁止酒駕☆
圖片提供／ENOTECA、Salu
