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進入紐西蘭雲霧之灣2021年份白蘇維濃白酒 驚豔上市
紐西蘭雲霧之灣發表「2021年份白蘇維濃白酒」以及「2019 年份Te Koko蒂蔻蔻白酒」。為酒廠首次同時發表這二款同為白蘇維濃葡萄品種的白酒，透過不同釀造方式，展現雲霧之灣風土。（酩悅軒尼詩
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〔記者凃盈如／台北報導〕紐西蘭雲霧之灣發表「2021年份白蘇維濃白酒」以及「2019 年份Te Koko蒂蔻蔻白酒」。這也是首次酒廠同時發表這二款同為白蘇維濃葡萄品種的白酒，透過不同釀造方式，二款經典的白蘇維濃白酒各有風華，展現著雲霧之灣的風土，以及釀酒團隊的製酒哲學與精神。
兩款佳釀皆產自產量稀少、但生長環境優異的年份，精於質不在量的葡萄。「2021年份白蘇維濃白酒」極富表現力，活力十足、味道豐富。「2019 年份Te Koko蒂蔻蔻白酒」則是沈穩耐飲、風味細緻，層次值得玩味。 雲霧之灣總經理沈暘表示，品牌追求品質而非數量的承諾，證明了這兩款葡萄酒的價值與獨特性，展現了從釀酒技術及葡萄園到裝瓶產線，參與的夥伴們對於雲霧之灣葡萄酒的熱情，真切反映了酒莊風土並與世界分享的願景。
雲霧之灣2021年份白蘇維濃白酒（750ml），1,320元。（酩悅軒尼詩提供）
2021年份雲霧之灣白蘇維濃白酒展現未來經典的所有特色，低產量、良好的成長氣候及夢幻的果實。葡萄栽培師John Flanagan特別提及：「在我的葡萄種植職涯中，這次的葡萄收成著實難得，記憶裏幾乎不曾有年份表現得如此特別。」並解釋「2012一樣收成量少，但2021年份果實成熟度更佳。2015、2019 同樣少降雨，但是2021年份溫度比較涼爽，因此葡萄在藤上結出的糖度與酸度飽和平衡，是讓人驚喜滿意的天賜佳作。」
2021年雖產量減少，但卻發展出了夢幻般的果實，葡萄藤皆充分發展其風味，也因此，反而造就了高水準的果實品質，雲霧之灣2021年份白蘇維濃白酒芳香和富有醇厚風味及口感，呈現個性奔放、活力和濃郁酒體，充分表現成熟的百香果味、白桃和淡雅的萊姆香氣，味蕾間展現出集中而濃郁與熱帶風味，伴隨著油桃和花香。鹽鹹風味帶來結構感，而百香果和充滿活力的柑橘酸度帶來平衡。
雲霧之灣2019年份TE KOKO蒂蔻蔻白酒（750ml），2,140元。（酩悅軒尼詩提供）
睽違兩年的Te Koko來自不同的四塊葡萄園地塊，由天然酵母發酵並轉入與法國橡木桶中熟成，精雕細琢的完美葡萄酒液對葡萄栽培師John Flanagan來說，正是專注和追求完美的終極考驗。也因為2019年份Te Koko成熟條件空前絕後，造就成熟風味與酸度的絕佳平衡，並以深奧微妙的複雜層次，領出柑橘、帶核水果以及木質調煙燻的鹹鮮味，充滿活力的酸度與清新感相互平衡，優雅地拖曳出動人的餘韻，心領神會雲霧之灣釀造白蘇維濃的初衷。
「在經歷兩年沒有釀造年份Te Koko的今日，至為關鍵的是雲霧之灣不僅實踐了精彩的2019年份Te Koko，而且使它成為此系列中最出色的典範。」John Flanagan說道：「2019 Te Koko濃烈而強勁，意象上來說正是向致力於釀造非凡白蘇維濃的原始釀酒團隊致敬。」 資深釀酒師Nikolai St George接著說：「兩年來，在度過嚴峻的封城考驗後，逐漸恢復至相對穩定的製酒狀態。這段前無古人的歷程，提醒我們人與人的聯繫與交流對於釀酒有深遠的影響，也特別感恩大自然的慷慨給予，兩兩相乘才能共構出為世人驚艷的葡萄酒。」
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