自由娛樂粉絲團
離開
進入不是「吃素的」！大成新創植物肉 餐廳搶入菜
連鎖餐飲與烘焙通路引進植物新創肉Neo Foods推出新菜。圖為檀島香港茶餐廳主廚黃祥恩推出三道新菜，呈現新創肉的美味。（大成提供）
〔記者方惠宗／台北報導〕看好環境趨勢，大成集團新創「Neo Foods」進軍植物肉市場，以原物料肉、成型類與深加工調理品，兵分三路。其中原物料肉現有豬絞肉、牛絞肉、肉塊，提供連鎖餐飲業者，包括勝博殿、檀島、岩島成、Gino Green等，囊括中、西、日式主題餐廳等全台40多個大成餐飲據點，掀起新世代飲食風潮。
勝博殿日式豬排餐廳以炸製技術自豪，運用Neo Foods做出Q彈、多汁的肉排、肉丸。圖為新食感蔬肉排精選套餐。（大成提供）
大成集團旗下新食成透過產品技術研發與創新，開發出新創植物肉的蛋白質含量媲美真正肉品；和傳統素肉相較，新創植物肉減少添加物，強化均衡營養配方，以期兼顧美味和健康。新食成總經理詹金和表示，Neo Foods的開發方向並非以素食為主軸，也非搶占肉品市場，而是提供更多蛋白質來源的選擇。
目前，勝博殿日式豬排餐廳在台推出全球第一個新蔬排套餐，精選大成研發的新創肉，再加上勝博殿引以自豪的炸製技術，搭配多元料理，做出肉質組織Q 彈、口感多汁的肉排、肉丸，完整呈現仿似一般肉質的色、香、味。
岩島成新上市的樂活植物肉系列麵包，使用Neo新創肉做成鹹香起司捲、香椿風披薩、義式橄欖佛卡夏、香蔥佛卡夏。（大成提供）
茶餐廳名店「檀島」則是用快炒、慢燉、酥炸呈現新創肉的美味，本月推出三道新菜，包括潮州欖菜四季煸豆、特製牛肉炆蘿蔔，以及松露犇春捲。
烘焙業也開始關注植物肉市場。岩島成新上市的樂活植物肉系列麵包，使用Neo新創肉，做成起司捲、香椿風披薩、義式橄欖佛卡夏、香蔥佛卡夏。
Gino Green以植物性飲食（Plant-based diet）為主要訴求，打造低碳餐飲的時髦指標。（大成提供）
此外，本月進駐天母大葉高島屋百貨、大成餐飲群最新品牌Gino Green以植物性飲食（Plant-based diet）為主要訴求，提供沙拉、漢堡、披薩、簡餐、輕食。除了新創植物肉，並以藜麥或花椰米取代精製澱粉，加上經改良可提高膳食纖維的熟麩麵包，打造低碳餐飲的時髦指標。
另一方面，現階段Neo foods冷凍調理食品可在大成官網「安心購」、momo購物網、PChome線上購物、樂天與蝦皮網路平台上選購。實體店面中，除了安心購，將陸續在7-11、全家及各大超市賣場通路販售。
