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進入豬肋排、漢堡配啤酒買1送1 夏天必須到這吃起來
台北中山意舍酒店Buttermilk迎來新主廚Jason周建宏，延續Buttermilk澎湃大份的霸氣美味，特製大比司吉夾入招牌阿嬤炸雞、焦脆培根、生菜、蕃茄、加上機能蛋與起司淋醬，搭配粗薯條，450元。（台北中山意舍酒店）
〔記者凃盈如／台北報導〕台北中山意舍酒店的Buttermilk摩登美式餐廳，是許多年輕人下班聚會的美式質感餐廳首選，伴隨近期迎來馬來西亞籍新任主廚Jason周建宏，一口氣推出多道澎湃的美式料理，並且在7月的每周一至周四推出「啤酒慶典」，全時段啤酒買一送一。
吮指秘製西瓜燒烤醬豬肋排，低溫慢烤美國豬肋排，香嫩多汁，搭配酸甜西瓜，半份590元、整份980元。（台北中山意舍酒店提供）
爆爆雞米花。（台北中山意舍酒店提供）
周建宏在新加坡君悅酒店歷練15年，曾任職於Mezza9、JW Marriott Singapore South Beach酒店Beach Road Kitchen，年紀輕輕卻資歷完整豐富，對於亞洲各國饕客的味蕾的掌握，遊刃有餘。來臺不久就在台北逛遍臺灣巷弄小吃攤，並且觀察道台灣人夏季的飲食喜好與重點，也在本季新菜當中，運用芒果、西瓜等元素入菜。
譬如，他將烤豬肋排結合台灣夏季盛產的西瓜，推出「吮指秘製西瓜燒烤醬豬肋排」，將經過12小時醃製入味的豬肋排，刷塗上獨家秘製的西瓜燒烤醬，經長時間慢火溫燻至鮮嫩多汁，肉質柔嫩，讓人食指大動；「鱒鮭魚酪梨芒果塔塔」，極具加州風味色彩繽紛的塔塔料理，滋味濃郁的挪威鱒鮭搭配台灣人喜愛的香甜愛文芒果，搭配酪梨，鮭魚子，佐烤麵包片，口感綿密又爽口，展現夏日的清新又繽紛的滋味。
鱒鮭魚酪梨芒果塔塔，加州風味色彩繽紛的塔塔，滋味濃郁的挪威鱒鮭搭配香甜芒果、健康酪梨，配上鮭魚子，佐烤麵包片，450元。（台北中山意舍酒店提供）
鮪魚甘藍菜沙拉，微炙燒的生鮪魚，搭配口感獨特的甘藍葉與柳橙濃縮醬汁，450元。（台北中山意舍酒店提供）
而Jason也以對料理、食材豐富的理解，帶來許多世界美味，譬如運用被國外譽為超級蔬菜的羽衣甘藍，打造出「鮪魚甘藍沙拉」，口感微硬的羽衣甘藍，草本香氣濃厚，與微炙燒的鮪魚相映成趣，搭配上柳橙醬汁，挑動舌尖的味蕾。
密西西比花農泥巴派，以自製巧克力酥餅皮與巧克力慕斯，再灑上Oreo餅乾脆片，展現濃厚巧克力風味，320元。（台北中山意舍酒店提供）
美式傳統胡蘿蔔蛋糕、柑橘奶油芝起司糖霜與核桃，搭配自製威士忌焦糖醬。（台北中山意舍酒店提供）
此外，Buttermilk店內強調大份的美味魅力，也依然可以讓人期待，譬如本次主廚將店內人氣招牌「美國阿嬤秘方炸雞」和「Buttermlik比司吉」碰撞出新美味，打造「阿嬤炸雞比司吉超級堡」，外酥內嫩且多汁的炸雞漢堡，極具飽足感，另外，主廚利用充滿美國南方特色的玉米粒，為手捏的「黃金蟹肉餅」增添更豐富層次，滿滿的藍鑽蟹蟹肉，加入蘑菇、洋蔥、玉米揉製後下鍋油炸，金黃酥脆的外皮搭配內餡飽滿紮實的口感，沾一點自家特製的蛋黃醬，微酸的醬汁引出黃金蟹肉餅的風味，成為意想不到的美式經典開胃小點。
甜點方面，則有用盆栽甜點概念打造的「密西西比花農泥巴派」，是熱愛巧克力者，或者網美打卡上傳必備，另有紮實、擁有一派死忠粉絲的「胡蘿蔔蛋糕」，以在地的胡蘿蔔加上大人系的威士忌焦糖，搭配微鹹的柑橘奶油起司糖霜，無疑是飽餐一頓的美好句點。
（飲酒過量，有礙健康）
