【流行消費】埔里好水養大閘蟹江文能創商機

2008/10/14 06:00

江文能飼養的大閘蟹重量在5兩以上，且有國內檢驗合格證明，吸引不少消費者訂購。（記者佟振國攝）

檢驗合格訂單接不完

江文能去年底於埔里鎮麒麟里飼養大閘蟹，因埔里水質佳，育成率近6成，成果豐碩。（記者佟振國攝）

〔記者佟振國／埔里報導〕要吃新鮮大閘蟹，埔里鎮就買得到！有鑑於中國大閘蟹常有化學藥劑及農藥殘留問題，育苗、養殖經驗豐富的江文能看上埔里的好水質，去年底於麒麟里嘗試飼養，育成率高達6成，入秋後大閘蟹成熟上市，由於檢驗合格，5兩以上的大閘蟹每斤2千元起跳，訂單還是接不完。

江文能5年前與友人赴中國學習大閘蟹育苗及飼養工作，覺得當地的飼養環境不佳，常有過量抗生素、化學藥劑殘留問題，消費者的食用安全堪虞，決定回台灣飼養。

江文能在埔里鎮麒麟里約有2分半的池塘，引進山區的天然泉水，栽植大閘蟹愛吃的植物性飼料水荷，同時能淨化水質，去年底飼養4萬5千隻幼苗，每隻約2公分。

由於當地的水質清澈，水溫適中，加上江文能以新鮮魚、蝦、田螺餵食，池塘管理以生物益菌清洗，不用化學藥劑，池塘上方還架網防止鳥類啄食，經過約8個月的細心照顧，育成率高達6成，入秋後大閘蟹可長到8公分，重量都在4兩以上，蟹膏、蟹黃飽滿，且經國家認可的機構檢驗合格，安全有保障。目前4至5兩的大閘蟹每斤1800元，5兩以上的則要2千元起跳，雖然價格不菲，網路訂單還是接不完，還有消費者親自到產地選購，甚至智利的台商會已預訂明年的大閘蟹，江文能計劃今年底於埔里再飼養50萬隻蟹苗，希望台灣優質的養殖產品能進一步打開國際市場。