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【流行消費】虱目魚香腸魚酥 產銷班打出名號

台南市養殖水產品產銷班第19班利用虱目魚製作香腸、魚酥,頗受消費者歡迎。(記者蔡文居攝)

〔記者蔡文居/台南報導〕台南市養殖水產品產銷班第19班漁民利用虱目魚製作香腸、魚酥,由於採用鹹水虱目魚製作,又不添加防腐劑,品質、口感皆佳,在市場上打出名號,產品供不應求。

產銷班成員陳昌杰表示,該班成立於86年,成員有10餘人,全都是安南區在地的養殖業者,也是目前全市唯一生產虱目魚香腸、魚酥的產銷班。

陳昌杰說,虱目魚香腸、魚酥製作相當費時,去鱗、挑刺全是人工作業,以魚酥而言,一天只能生產2大鼎,每次都得炒煮3、4個小時以上,一天的產量最多只有100斤。

至於香腸,則採用豬腸來灌香腸,一天的產量200斤,由於沒有添加防腐劑,無法大量存貨,遇到節日根本供不應求,像最近中秋節,大量訂貨根本做不來,只能跟消費者說抱歉。

陳昌杰說,產銷班的產品都是漁民自產自銷,口味也是漁民自己研發,少了中間盤商的剝削,真材實料,頗受消費者喜愛。

他表示,目前產銷班配合市場需求,推出宅配服務,魚酥禮盒500公克裝及香腸禮盒2斤裝,均售價320元,超過2000元則免運費。電話:0912-766516。

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