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進入《人物專訪》阿緯創業遇疫情海嘯 逆襲展店分散風險
阿緯成了餐飲大亨，面對疫情衝擊有吐不完的苦水。（記者陳奕全攝）
記者陽昕翰／專訪
阿緯（左）創業7年越來越拚，擔憂疫情也很關心員工的身體健康。（記者陳奕全攝）
阿緯成了餐飲大亨，他7年前自香港引進港點品牌，目前全台灣共開設11家分店，暑假就要進軍高雄，而去年才代理的台式餐廳也要開第二間分店，餐飲事業的版圖越做越大；36歲的他拚勁十足，無懼疫情在逆勢中展店，去年卻操到身體出狀況，後腦勺發麻痛了兩個多月，以為自己快要中風，直到最近才找出病因。
阿緯推出新菜色，刺蝟造型靈感來自寶貝女兒。（記者陳奕全攝）
對於在疫情寒冬下展店，阿緯受訪先自嘲：「畢竟我現在創業第7年，卻是有3年都是碰到疫情。」他分析公司品牌持續擴展開店的原因，就是希望「分散風險」，不能只待在同個區域經營，「例如這幾年北部的疫情嚴重，店面的衝擊最大，而這段疫情期間，中南部有許多不錯的店面釋出，也是我們考量的因素。」
阿緯無懼疫情在逆勢中展店，去年卻操到身體出狀況。（記者陳奕全攝）
去年三級警戒 業績雪崩
阿緯認為自家品牌，正在青春期的發展階段，開店是按照本來的規劃，然而面對疫情的衝擊，卻有吐不完的苦水，「我們店面的營業額，在商場裡面都是滿高的，所以人潮多，受傷也就越嚴重。」去年三級警戒期間餐飲業全面禁止內用，業績雪崩掉了九成。
雖然阿緯的餐廳有使用外送平台的服務，但因為抽成太高幾乎沒賺頭，他無奈說：「我們的價格不能往上調，講白一點作外送只是讓員工能有點事情做，不至於感到恐慌。」而近年台灣的餐飲業人力短缺，也是他所碰到的大問題。
今年確診暴增 關心員工健康
而阿緯挺過了去年的三級警戒，現在碰到了本土疫情爆發，見到每天逼近十萬的確診人數，阿緯又得擔心全公司400多位員工的健康，隨時都在調查同事的身體狀況，除了每天要做人力調度，也想盡辦法透過人脈，準備好足夠的快篩試劑及清冠一號，要當員工最堅強的後盾。
阿緯談到：「有段時間壓力有點大，加上我坐辦公室，每天一直用電腦，就覺得我的後腦勺一直麻痺，擔心快要中風。」當時他做了X光、MRI都找不到病因，後來醫生診斷，應該是他過度疲勞、缺乏運動，以及長時間的姿勢不良，導致背部筋膜狀況不佳才身體不適，後來去運動紓壓後狀況有改善。
本來熱愛健身操肌的阿緯，現在每天都工作12個小時，以及要照顧一雙兒女，忙到連去健身房的力氣都沒有，而他的努力老婆大人「豆豆」全看在眼裡，受訪表示：「阿緯是真的很努力，主要都是負責公司內部的管理，幫忙同事整合的大小事 。」她也只有要求老公假日要排開工作，需要有陪伴小孩的家庭日。
