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進入台北高檔會員制日料千壽 便當390元起華麗開賣
千壽外帶料理共計7款，採電話預訂、臨店自取方式供應，亦提供Uber Eats外送服務。（千壽提供）
〔記者凃盈如／台北報導〕位在東區巷弄裡的「千壽」是一間無招牌、門面隱密，外觀像是一間傳統日式宅邸的無菜單日本料理餐廳，由現任「社團法人日本壽司協會」理事長菊地英晃創立。這幾年隨著米其林跨足台灣，越來越多日本料理開業，去年摘星、獲得餐盤推薦的日本料理就超過二十間，而千壽早在這一波潮流興起之前便已在饕客之間享負盛名，是台北會員制無菜單日本料理的始祖。疫情期間，為了讓喜愛千壽的客人也能享受人氣經典鰻魚飯等料理，千壽推出午間和晚間外帶服務，更打造了展現精緻手藝與奢華視覺的「千壽二段重」（2人，3,800元），每日限量10份，期間限定販售，只要三級警戒解除、餐廳開放後即絕版。
千壽二段重3,800元（2人份），每日限量10個，須提前一天預訂。（千壽提供）
千壽鰻重850元（大）、700元（小）。（千壽提供）
千壽的幕後經營者菊地英晃是現任「社團法人日本壽司協會」理事長，也是六本木壽司名店「壽司通」創辦人，他一手栽培出多位名廚，先後自立門戶的足立浩正與渡邊信介皆出身千壽。去年菊地英晃自日本延攬兩位米其林等級的日籍主廚來台，負責無菜單壽司（OMAKASE）的渡邊則明曾服務於著名的壽司匠集團；負責懷石料理的吉田将志，原本要掌理一間因應東京奧運而生的和食餐廳，因為疫情緣故，接受菊地英晃招募來到台灣。兩位主廚一掌生食、一掌熟食，以雙主廚制度呈現日本料理的細緻與多樣性。
A5特選宮崎黑毛和牛壽喜燒丼，980元。（千壽提供）
千壽位在東區的店址低調隱密，而且在寸土寸金的東區打造一座台北餐廳罕見的日式庭園。（千壽提供）
主廚兼店長吉田将志。（千壽提供）
千壽在今年正式重新開幕後一位難求，由於僅開放90天內訂位，往往每天午夜時分一開放預約立即秒殺，目前配合防疫規範暫停內用，為了讓期待造訪千壽的客人，在疫情期間也能在家享用美味的日本料理，特別於午餐和晚餐時段開放外帶服務，凡外帶自取任一料理皆附「和牛漢堡排」一份。不便來店自取的客人也可以透過外送平台Uber Eats預訂，在Uber Eats上預訂和牛料理亦附「和牛漢堡排」一份。
海鮮散壽司1,980元。（千壽提供）
千壽天丼390元。（限時嘗鮮價）（千壽提供）
外帶菜單包含千壽熱門的午間料理，除了選用台灣大型黑鰻並以先蒸後烤方式製作的關東風鰻魚飯「千壽鰻重」，還有精選A5等級和牛，以日本備長炭低溫調理的「A5特選宮崎黑毛和牛壽喜燒丼」，以及外層炸至金黃酥脆、肉質依然軟嫩多汁的「酥炸A5宮崎菲力和牛」，新品「千壽天丼」（390元）同步以限時嚐鮮價開賣。喜愛海鮮的人尤其不能錯過「海鮮散壽司」和「海鮮太捲」。「海鮮散壽司」選用北海道紫海膽，而「海鮮太捲」選用的是北海道赤海膽，兩款料理都能同時品嚐到晶亮飽滿的鮭魚卵、鮪魚赤身等鮮美食材。（可能依季節或當日食材狀況而有變化。）
海鮮太捲，2,980元。（千壽提供）
外帶自取任一料理皆附「和牛漢堡排」一份。（千壽提供）
除此之外，千壽更限時限量推出極致奢華的「千壽二段重」。採上下雙層設計的千壽二段重內容包含：龍蝦海膽燒、爐烤和牛肋眼、宮崎A5和牛捲、鰆魚西京燒、新瀉什錦冷粽、五味海鮮壽司、鯖魚•鱒鮭壽司，以及鰻魚鮮蝦海苔捲、鰻魚玉子燒、鰻魚肝山椒煮等精緻豐盛的料理，可供兩人享用，每天限量10份，須提前一天電話預訂。
