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進入家鄉味登上頤宮中餐廳 500客秒殺加100客快搶
君品頤宮中餐廳與食憶私廚合作，邀集樂齡主廚們於頤宮大展身手，推出「食家藏‧憶難忘」餐會，午宴每位3,880元+10%元起，晚宴每位4,880元+10%元起。（記者凃盈如攝）
〔記者凃盈如／台北報導〕獲米其林三星的君品酒店頤宮中餐廳，首次與台灣在地私廚「食憶」合作，於 2020年8月17日至8月21日，帶來「食家藏．憶難忘」饗宴，由食憶的7位樂齡主廚與頤宮中餐廳聯手設計出充滿家鄉回憶的套餐，亦為是頤宮中餐廳首次與私廚合作。本次餐會，午宴每位3,880元+10%元起，晚宴每位4,880元+10%元起，消息一出，3天即全數完售，君品表示將再追加100客。
粉蒸肉，一上桌排骨與南瓜香氣四溢。（記者凃盈如攝）
山東燒雞，雞腿需經過繁複工序，淋上特調比例醬汁，酸、香、辣共存。（記者凃盈如攝）
今（13）日舉辦記者會，七位主廚全到場，而食憶最高齡95歲的劉爺爺，也分享他平常會在食憶做的「冰糖醬鴨」，君品酒店與食憶更於現場準備了影片，感謝前來的主廚們，多為兒女、孫子對爸媽訴說的感謝，以及孫子可愛分享如何與爺爺學習做菜、大鍋翻炒的趣事，不少長輩看到，欣喜拭淚，現場氣氛溫馨感人，也讓人深感食物做為記憶、感情傳承的重量。
醃篤鮮燉活鮑，豬五花、金華火腿與綠竹筍耗時燉煮，改良後的湯底清澈、滋味清澈濃郁，加以川燙活報增加鮮度，湯頭溫潤美味。（君品酒店提供）
私廚「食憶 by SUi」，結合「銀髮價值再造」、「共享經濟」和「體驗式餐飲」等理念，創辦人Cherry觀察到長者往往在退休後失去目標，於是她開啟了一個銀髮族可發揮的體驗式餐飲平台，邀請身懷精湛廚藝的長輩們分享好手藝，重拾人生目標，而君品酒店總經理丁原偉因嚐過食憶菜色，深切體會到這份溫暖﹑如家的感覺，進而促成了本次合作。
芋頭、紅豆煎餅。（記者凃盈如攝）
本次君品酒店邀集了七位樂齡爺爺奶奶，將記憶裡「家」的味道完整呈現，可嘗到來自山東家庭的戴爸爸經典呈現山東燒雞；邢大姊傳承自婆婆的油燜筍；林大哥的懷舊豬皮凍；陳媽媽拿手的泰式涼拌海鮮；吳大姐與頤宮共同呈獻醃篤鮮燉活鮑；Jully姊記憶中的酸菜魚；宗媽媽的家鄉麵疙瘩；頤宮主廚陳泰榮則帶來阿早的回憶，是來自兒時最喜愛的一道甜點-片糖麵皮糖水，小時因物資缺乏，又想吃甜食，媽媽以餃子皮下鍋煮，加入糖水，成為一道孩子喜歡的甜品，麵皮口感滑嫩，滋味香甜。
頤宮片皮陽江黃鬃鵝。（君品酒店提供）
此外，頤宮首度發表片皮陽江黃鬃鵝，選用最適宜燒烤的四大名鵝之一「黃鬃鵝」，將重達3.5公斤油脂豐富的母鵝與香料醃漬，再經掛爐燒烤，片下油亮鵝皮後肉汁緩緩流下，肉質細膩油滑、皮脆汁美。7位主廚與頤宮共同設計出的家鄉味，讓賓客們找回小時候推開家門，那撲鼻而來的難忘美味與感動。
