大三元酒樓歡慶50週年暨重新開幕，限期推出金色盛宴私房懷舊菜。（大三元酒樓提供）
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〔記者方惠宗／台北報導〕台北米其林一星餐廳「大三元酒樓」為期兩個多月的重大改裝終於完工，今（22）日發布品牌歡慶50周年暨重新開幕的「大三元50年金色盛宴」私房宴客菜，包含紹興醉乳鴿、金湯蛋白蟹、祕製脆皮鵝、翡翠石榴果、江南百花雞、避風塘虎斑等多道手工繁複的懷舊菜色，佐以最新上架的50款香檳佳釀，展現Old is New的粵菜新風潮。每桌10位19,800元+10%，即日起開放預訂，酒款自由選配，價格另計。

「江南百花雞」最後一次上桌已是20年前。（大三元酒樓提供）

大三元酒樓開幕在粵菜百家爭鳴的輝煌時期，為讓食客重溫手工粵菜的細膩滋味，總經理吳東璿帶領行政主廚何鴻賓、副主廚陳啟昌與燒臘主廚劉君彥，共同鑽研老菜譜，日夜反覆復刻經典，讓幾近失傳的懷舊粵菜華麗再現。例如「江南百花雞」，最後一次上桌已是20年前，何鴻賓表示：「這費盡心思的手工菜，在現代講究效率的趨勢下，極少有廚師願意操刀，因而更難傳承留存。」

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「大三元50年金色盛宴」8月1日至10月31日限期推出。

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