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進入台灣廚神探米其林餐廳 美味到「想偷食譜回家」
王凱傑（左）與「Babel巴貝爾」餐廳主廚伊斯凡。（亞洲旅遊台提供）
〔記者吳志偉／台北報導〕王凱傑（Jason Wang）曾參加美國「廚神當道」烹飪選秀實境節目，最終拿下亞軍因而爆紅，他近來主持亞洲旅遊台《摘星秘密客》，拜訪一家位在匈牙利多瑙河畔的「Babel巴貝爾」餐廳，了解主廚伊斯凡（Istvan Veres）如何將童年對家鄉傳統料理的記憶，創造出一道道令人驚豔的料理。
王凱傑（右）對伊斯凡（左）的料理大為驚豔。（亞洲旅遊台提供）
該餐廳於2019年榮獲米其林一星殊榮，主廚伊斯凡出生於羅馬尼亞的川西凡尼亞地區，該地曾是羅馬帝國殖民地，後來又被匈牙利及保加利亞占領，因此伊斯凡在設計菜單時，以匈牙利傳統美食融入家鄉菜為特色，展現創新的手法及風味，每道菜都代表著一個故事。
用雞肝、煙燻蘋果皮、紅蔥頭製作的「雞肝料理」。（亞洲旅遊台提供）
「Babel巴貝爾」餐廳蘋果冰沙。（亞洲旅遊台提供）
當主廚介紹第一道是由雞肝、煙燻蘋果皮和紅蔥頭所製作的「雞肝料理」，讓他驚訝的說：「在亞洲國家我們不會把雞肝做成慕斯，一般我們會保留整顆雞肝的樣子。」不過讓王凱傑大為驚豔的，竟是一道「蘋果冰沙」，當這道端上桌時，他立刻稱讚主廚：「你真的是個天才！」還開玩笑的說：「我要把你的食譜偷回家，我想在家做這個。」
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