〔家庭親子版／文／若山曜子〕草莓是水果界的小公主。如寶石般閃爍的光澤與鮮豔潤澤的紅色，還有可愛的形狀。在所有的水果當中，草莓是最適合搭配乳製品的。牛奶、煉乳、鮮奶油，和醇厚的白色混合後，紅色慢慢變成可愛粉紅色的模樣，每次都會讓我著迷。

草莓糖

材料（10個份）：

細砂糖150g、水3大匙、草莓10顆

做法：

1.準備好冰水。去除草莓的蒂頭，戳入竹籤。

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2.在小鍋子裡放入細砂糖和水，開小火加熱。待開始冒泡、變成水麥芽般的狀態時，要搖晃鍋子避免燒焦。開始出現質感較厚重的泡泡後，取出少許糖滴入冰水中，若在冰水中快速凝固的話就可以熄火。

3.將草莓裹上糖，泡入冰水中使糖凝固。

4.為了方便食用戳入小竹籤，馬上品嘗。

草莓歐姆雷特

材料（2個份）：

麵糊（蛋1個、細砂糖20g、低筋麵粉20g、奶油適量）、鮮奶油100ml、細砂糖1大匙、草莓6顆、糖粉適量

做法：

1.將蛋的蛋黃與蛋白分開。蛋白放入缽盆中，用打蛋器打發。分次少量加入細砂糖，打發成可拉出挺立尖角的蛋白霜。

2.在1.中加入蛋黃，用打蛋器快速攪拌。等拌到顏色均勻後再篩入低筋麵粉，接著換用橡皮刮刀切拌到沒有粉粒殘留為止。

3.在平底鍋中塗上薄薄一層奶油，用廚房紙巾擦掉多餘的油脂。將一半份量的2.倒入鍋中，轉動鍋子使麵糊攤成直徑約12cm的圓形。轉成文火並蓋上鍋蓋，煎約3分鐘到表面變成金黃色為止。翻面後再煎約30秒。

4.鋪好保鮮膜，將3.顏色較淺的那面朝上放置，趁熱時輕輕對摺。

5.將鮮奶油和細砂糖混合攪拌到可拉出挺立尖角的狀態。將去除蒂頭的草莓和鮮奶油霜夾入4.中，接著用茶篩在上面撒上糖粉。

（圖片提供／台灣東販）

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