外燴大廚邱崑龍、邱麗旗，父女檔辦桌有口皆碑。（記者蔡文居攝）

〔記者蔡文居／台南報導〕外燴大廚邱崑龍熱心公益，人稱「崑龍師」，四代祖傳廚藝，煮了一手好菜，日前阿扁總統在中洲寮保安宮參拜及午膳，廟方指定「崑龍師」掌廚，做出各種古早味的鄉土小吃，連總統吃了也稱讚。

邱崑龍的辦桌料理完全是自己製作，而非買市面上的現成材料，當天總統筵席他準備了「香菇大魚丸」、「八寶丸子」等古早味小吃，不僅總統稱讚，連總統隨行人員也都誇讚好吃，「御廚」名號不脛而走。

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當天邱崑龍親自掌廚，廚房不僅管制進出，國安局還派出十餘人監督，每一道菜全都錄影，馬虎不得。他笑說，這麼大陣仗，他四十年的外燴生涯還是第一遭，雖然有點不便，但這是維護國家元首安全的必要措施，他有幸親自下廚，感到與有榮焉。

當天的「香菇大魚丸」吃過的人無不稱讚。他說，這道菜製作過程十分耗時，採用新鮮的旗魚打成漿，再加入蝦米、絞肉、香菇，經搓揉摔打，製成魚丸後再煮沸、冰鎮等多道程序才完成。除了辦桌，很多人也指定做為伴手禮。

邱崑龍也熱心公益，除擔任安南區義警副中隊長外，也出任社區理事長、學校顧問，出錢又出力，他笑稱把辦桌當成在交朋友，常常辦桌還倒貼，但他仍樂此不疲。

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