【消費快遞】名車聯名饗宴法籍主廚呈現歐陸傳統美味─台北晶華Lady’s Month 自助吧女仕享5折

2021/02/19 05:30

台北晶華酒店柏麗廳即日起至3月14日連續一個月推出「Lady’s Month」，凡於晚間8點以後入席的女性顧客，皆可享有餐價5折的優惠。

﹝記者凃盈如／台北報導﹞台北晶華酒店精采的聯名合作不斷，繼之前推出LEXUS聯名下午茶邀請日籍甜點主廚Makito Hiratsuka後，即日起至28日，再攜手德國著名汽車製造商BMW於酒店一樓azie餐廳獨家推出「BMW風格饗宴」，由酒店新任的法籍行政主廚博雅維（Xavier Boyer）監製，以頂級豪華車系為靈感，端出結合歐陸傳統烹煮技藝與經典時尚巧思的3道式套餐：鱈場蟹魚子醬襯柑橘醬、德國黑啤酒燉牛頰肉佐南瓜以及黑森林蛋糕，每套1,680元+10%，讓人品嘗向巴伐利亞工藝致敬的美味。

台北晶華酒店「BMW風格饗宴」，此為前菜，鱈場蟹襯柑橘綴魚子醬。（記者凃盈如攝）

法籍行政主廚─博雅維（Xavier Boyer）細心研究旗艦車款的外觀與設計、解構其重點元素，以色彩、精神，以及輪廓來詮釋「BMW風格饗宴」，如主菜德國黑啤酒燉牛頰肉佐南瓜，便是源自巴伐利亞精神的設計，是慕尼黑的傳統菜餚，盛盤方式獨特，先以法國辣椒粉、橄欖油、南瓜泥製成的南瓜醬汁在盤中，畫出呼應BMW車款頭燈造型的六角形圖案，再於圖案中放入燉煮過的澳洲和牛頰，燉煮過程加入切碎的洋蔥、百里香提香，在牛高湯中以小火慢燉約1小時後，加入德國黑啤酒捎來麥香，搭配精巧的南瓜餃子配菜，上桌前淋上燉煮牛頰肉的醬汁及巴西里油，以溫順醬汁搭佐鮮柔口感。

「BMW風格饗宴」甜點黑森林蛋糕。（記者凃盈如攝）

另外，迎接3月8日即將來臨的婦女節、3月14日白色情人節等節慶商機，台北晶華酒店更於一樓的超人氣自助餐廳─柏麗廳推出「Lady’s Month」，即日起至3月14日、不分平假日，晚間8點以後入內用餐的女性賓客均可享有餐價5折的優惠，柏麗廳平日晚餐1,480元+10%、假日晚餐則為1,580元+10%（含星期五）。讓女性可以犒賞自己、與閨蜜、母女、姊妹們聚會，都能邊享美食邊暢聊。

「BMW風格饗宴」主餐德國黑啤酒燉牛頰肉佐南瓜，六角形圖案呼應BMW車款的頭燈造型與車室儀表板設計。（記者凃盈如攝）