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「硬漢系」火鍋絕配甜點炙燒焦糖咖啡捲

2021/11/28 08:58

炙燒焦糖咖啡捲，400元。（mon gâteau夢卡朵甜點店提供）

〔記者林婷婷／台北報導〕嗑完火鍋吃冰淇淋？OUT！

致力於設計溫和、細緻甜點的網路名店「mon gâteau夢卡朵甜點店」，特別在火鍋季推出台灣少見的「炙燒焦糖咖啡捲」，咖啡口味的蛋糕捲外表覆蓋著宛如一層琥珀色的脆脆糖衣，一刀切下時，立馬產生冰裂紋，連同蛋糕一同放入口中咀嚼，口感完全不同於吃法式烤布蕾的柔順滑嫩，帶點厚度的脆皮焦糖糖衣，搭配咖啡口味的戚風蛋糕體，以及由卡士達、日本北海道40％純生鮮奶油、中澤乳霜製成的內餡，輕鬆抹去身體裡的燥熱「火鍋味」！

焦糖烤布蕾5入一組，350元。（mon gâteau夢卡朵甜點店提供）

而為了克服焦糖只要久放就會受潮軟化的缺點，mon gâteau夢卡朵甜點師經過無數測試後，特別選用不同特性的糖類，以不同比例混合後，均勻噴灑在蛋糕捲外層，再以日本進口炙燒槍均勻燒製，才能成就出薄脆且香氣十足的糖衣。咖啡與焦糖的完美組合，不但擄獲一票「螞蟻人」、「焦糖瑪奇朵控」，就連不嗜甜點的硬漢們，也難以招架它的魅力！

另外，店裡另一新作「焦糖烤布蕾」也很值得一嘗，師傅特別選用產自屏東平原的e-能健機能卵的蛋黃和動物性鮮奶油製作，並加入大量的大溪地天然香草籽增添香氣，最上層則是精心熬煮的焦糖醬，突顯濃烈的蛋香奶味，微甜的風味很容易吃完一整個。