記者曾德蓉／專題報導
記者趙世勳／攝影
日本女星大久保麻梨子來台發展後，變得比台灣人還像台灣人，連口味也跟著「台化」，其實一開始她根本吃不慣台菜，尤其台灣湯品相較於日本，調味清淡很多，她住在台灣初期，吃飯總嫌味道太淡，還忍不住皺眉問：「欸，這個還沒調味嗎？」直到在台灣long stay後，回日本吃媽媽手做料理，反倒吃不慣，還覺得太鹹了。
今年日本新年，大久保麻梨子因主演的台視新戲《幸福不二家》上檔在即，忙著跑宣傳活動，並未返家過年，現在適逢台灣農曆春節，廚藝一流的她也特別小露一手，為本報讀者示範日本人過年定番「年糕湯」做法，除了讓粉絲的餐桌增添幾分日式年味，同時讓她一解鄉愁。
大久保麻梨子笑說，在日本過年時，人人都會吃這道料理，是定番菜色，而且就像台灣年節料理，蘊含各種吉祥含義，像是麻糬黏黏的，有勉勵「黏著目標」，堅持到底的意思；紅色、白色備料則有吉利的意思，是一道做法簡單又討喜的日式年節料理。
日式「年糕湯」大解密
步驟一：昆布浸泡冷水，開小火熬煮高湯，待水快煮沸後就取出昆布，否則昆布本身的苦澀味會跟著泡入湯中。大久保麻梨子說，講究一點的話，可以事先將昆布浸泡一夜，再熬煮高湯，風味更佳。
步驟二：將紅蘿蔔、白蘿蔔及魚板切片，菠菜事先川燙後再切成段，接著將日式麻糬放入小烤箱內預烤，膨脹後即可取出備用。
步驟三：將所有備用材料加入高湯中熬煮，另外依照個人口味，加入醬油或其他調味料，就大功告成。
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