〔記者林欣若／台北報導〕外食人口逐年成長，7-ELEVEN觀察到，晚上8點至凌晨2點的宵夜時段來客穩定增長，成為繼中午銷售尖峰的第二黃金新戰場。
7-ELEVEN表示，加熱滷味是冬季夜貓族的最愛，今年小菜業績較去年同期成長近5成，表現亮眼，其中滷味人氣TOP3依序是「麻辣豬血豆腐煲」、「爆炒滷雞胗」及「蔬食滷味」。
人氣冠軍的「麻辣豬血豆腐煲」，使用12種香辛料輔以四川花椒調製成的麻辣湯底，濃郁爽辣，上市兩週熱銷近20萬份；「蔬食滷味」主打女性客層，使用當歸、紅棗、枸杞等多款中藥材熬煮蔬菜清香湯頭，加入金針菇、高麗菜、花椰菜、木耳、紅蘿蔔及拉麵，是女性夜貓族的最愛。
有鑑於外食一族蔬菜攝取量普遍不足，近期在鮮食開發上也強化蔬菜比例，滿足需求，新品「博多風水炊雞肉鍋」主打食補湯，採日本直輸的雞骨與雞肉熬煮而成的白濃雞湯，搭配雞腿肉丁與雞胸肉丸，能攝取優質蛋白質，加上豐富的高麗菜、紅蘿蔔與花椰菜，清爽不膩口；另一款「韓式雙拼海陸鍋」，湯頭以豚骨高湯加入大鯷魚萃取高湯，濃厚鮮甜，搭配雙主菜──輸日級蛤蠣、豬五花肉片，以及進口韓國泡菜、高麗菜等，吃起來超飽足。