〔記者林婷婷／陶朗加報導〕2018年收成的第一批紐西蘭奇異果「陽光金圓頭」，前幾天已運抵台灣，目前各大賣場、超市及傳統市場幾乎都能看到它們的身影！當時正在紐西蘭工作的吳鳳，雖與這批奇異果擦身而過，卻有幸吃到產地剛採收的第一批「綠色奇異果」，可惜口感稍硬，讓等不及想要嘗鮮的吳鳳，趕緊向當地果農討教「變軟」的方法，直接帶回飯店試驗，果然在第3天就吃到「軟中帶Q」的好吃奇異果！

吳鳳大方分享自己剛學到的小撇步，他先到超市買了蘋果、香蕉，然後把感覺還有點「生硬」的奇異果，一起放進紙袋裡封存，「他們（果農）告訴我，蘋果和香蕉會釋放『乙烯』，這種氣體會讓奇異果變軟、變甜。大約2天後就可以吃了，喜歡口感更軟、更甜一點的朋友，可以再多放個1～2天。但我自己偏愛有一點點微酸的口感，再加上奇異果本身獨特的香氣和甜味，非常好吃。」

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至於奇異果的「軟硬度」怎麼判別？吳鳳也向果農學到一招絕對不會讓水果攤老闆對你翻白眼的小技巧，「以掌心握住奇異果，五指合攏，微微包握幾下，感覺有點彈性和Q勁，熟度就差不多了。千萬不要去捏它或戳按它，受損的果肉很容易就會爛掉！」

奇異果放軟一點，會更甜？Zespri行銷經理陳香君補充說明，「以台灣的氣候條件，奇異果可以直接放在室內通風處自然成熟，但如果想要加快它變軟的速度，不妨利用蘋果、香蕉所釋放的乙烯來催熟。」不同於塑膠袋或密封夾鏈袋，紙袋具有透氣性，可避免催熟過程中所產生的水氣造成水果腐爛，但又能讓奇異果果肉裡面的醣類充分釋放，增加甜度。

談到在台灣市占率節節高升的「陽光金圓頭（Sungold）」，陳香君表示，「陽光金圓頭」的表皮無毛，口感甜中帶酸、酸中帶甜，與「綠色奇異果」的熱帶水果風味迥然不同，各有擁護者，目前「陽光金圓頭」與「綠色奇異果」的銷售比約為4：5，而「綠色奇異果」預計5月第2週將會在台上市。吳鳳遠征紐西蘭工作，即使再忙、再累，都要偷空吃顆酸酸甜甜的奇異果。（記者林婷婷攝）

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