自由娛樂粉絲團
離開
進入【流行消費】超商甜點 以母之名
今年7-ELEVEN主打法式甜點名店，蛋糕造型時尚優雅。
記者張寧馨／台北報導
雅瑟琳娜黃金乳酪球，萊爾富點心類暢銷TOP1，32顆／盒280元。
超商節慶預購業績逐年成長，母親節蛋糕預購更是自2009年起逐年都有1～2成的成長，由於掌握平日商機，以午茶甜點概念切入，讓母親節預購成了中秋、年菜之後，成長最多的時節。
全家今年與黃湘怡旗下MyDori及時尚品牌Crystal Ball雙品牌合作，推出彩色泡泡蘋果蛋糕，6吋990元。
7-ELEVEN：法式甜點名店
莓麗圓舞曲冰淇淋蛋糕，黃湘怡MyDori品牌推出的水果冰淇淋蛋糕，6吋890元。
今年7-ELEVEN網羅了當紅的午茶名店，將台北名媛最愛的DAZZLING蜜糖杯子蛋糕導入超商預購中。也與法國殿堂級甜點大師Jean Francois Arnaud合作推花瓣造型的花語繽紛蛋糕，去年最受歡迎的青木定治也繼續推甜點新作。
DAZZLING推出蜜糖杯子蛋糕與瓷杯冰淇淋蛋糕，冰淇淋款以馬達加斯加香草、比利時巧克力、玉井芒果、大湖草莓製作而成。蜜糖杯子蛋糕650元、蜜糖冰淇淋999元。
這次新品還包含南部法式烘焙名店-帕莎蒂娜的蛋糕，將台灣食材紫米、小米、黑糖、桂圓等養生元素融入法式甜點中，以上主力蛋糕全洋溢法式風情。
帕莎蒂娜紫米香頌（左下），台灣南部人氣法式烘焙名店帕莎蒂娜，首度超商合作，推出以台灣食材製成的蛋糕，1,200元。酷聖石冰淇淋蛋糕（右前）內餡為聖石最經典的巧克力、草莓、香奶三重冰淇淋口味，990元。法國日式甜點大師青木定治新作品，粉蝶馨情草莓慕斯（右後），1,200元。
7-ELEVEN表示，今年有36款蛋糕，與去年接近，主價格帶在500～600元間，銷售預計成長1成。去年熱銷品今年依舊持續販售，包括拉米爾珍愛珠寶盒蛋糕、CITY CAFE長條蛋糕、COLD STONE冰淇淋蛋糕、不二家芋泥蛋糕等。冰淇淋蛋糕由3款增加為5款。
通豪熊貓團圓蛋糕，OK與通豪飯店合作獨家款，戚風蛋糕搭配蘋果內餡，8吋750元。
為營造名店午茶情境，今年連下午茶瓷器組都在預購之列，古典玫瑰園除蛋糕外，還同步推出古典玫瑰園鐵達尼百年紀念茶組、古典玫瑰園英式冰茶組。DAZZLING也有蜜糖經典瓷杯組可選購。
母親節前，針對平日午茶商機，也推多款3百有找的甜點名品，如：吳寶春指導德國布丁，售199元。野上智寬指導的經典可麗露，售299元。
7-ELEVEN今年的母親節甜點預購活動較同業晚，昨日（3/21）才開始至5/16止。蛋糕任2件有95折優惠。
全家：精品話題蛋糕
全家今年的母親節蛋糕比往年更具話題性，與蛋糕達人黃湘怡合作，推其品牌Mydori冰淇淋蛋糕，另有Mydori與Crystal Ball聯名的大頭狗蘋果泡泡蛋糕。並與法國麵包店Paul合作推覆盆子夏洛特，邀小茶栽堂推2款蛋糕，也有獨賣款Haagen-Dazs玫瑰馨語及兄弟象造型蛋糕。6吋價格在699元至1,350元間，偏高價。另有平價款微糖手作、糕點家、法蘭四季的蛋糕。
全家表示，根據2011 Pollster市調報告，近9成的國人會慶祝母親節，去年蛋糕預購量更是比往年成長3成，顯示買蛋糕來慶祝的比例漸增。今年也與各領域知名品牌合作，打造話題蛋糕，兼顧質感與口感。
5/7前4款主打蛋糕兩件9.5折，使用HAPPY GO卡兌點單件9折、以台新信用卡結帳享單件9折。
萊爾富：網路口碑蛋糕
店數不及7-ELEVEN和全家的萊爾富，以蒐羅地方名店、網路口碑款蛋糕建立特色，品項包含團購要等上1個月以上的香帥芋泥蛋糕及起士公爵愛麗絲生巧克力蛋糕、豆穌朋乳酪蛋糕等，共有40多款，6成左右是新品，主力價格為149元～400元，佔全品項近7成。
萊爾富葉育堅經理表示，母親節蛋糕預購這幾年每年都有近2成的成長，原因和過節效應有關，母親節剛好是假日、一般家庭都會聚餐。加上超商將過節蛋糕延伸為日常甜點，拉長銷售期，也順勢炒熱甜點市場。
葉育堅推薦，用料實在值得一試的蛋糕，起司類有豆穌朋乳酪蛋糕、黃金乳酪球。芋頭類有香帥和不二家。巧克力類有起士公爵愛麗絲生巧克力蛋糕、貝蘿黑森林蛋糕。
預購 低價當道
根據萊爾富的觀察，預購還是低價當道，600克售180元的不二家芋泥蛋糕就賣得比1,100克售350元的香帥芋泥蛋糕好，其實換算克數單價兩者相差不多，但2百有找的不二家芋泥蛋糕，入手門檻低特別受青睞。
今年萊爾富除多款指定蛋糕任選2件95折外，也發現近年女性族群喜愛葡萄酒的趨勢，推出買蛋糕加價139元，可選購價值298元的莉蒂亞特級紅葡萄酒或白葡萄酒的促銷活動。
OK：團購名店合作
OK今年推出38支蛋糕、38支伴手禮，品項較去年成長3成，平均價格在99元～5百元間。OK表示，來店預購的消費者很在意價格，會和網購比價、比口味，以99～299元蛋糕接受度最高。
OK與團購名店合作，推出：貞媽乳牛捲、帕森朵香橙卷、安徒生乳酪波士頓派、歐妮瓦冰島火山烤布蕾等，要搶平日甜點商機，最便宜的條狀蛋糕百元有找。
蛋糕部分以水果口味為主，6吋價格8成以上5百元有找，今年也有2款可愛平價的兒童蛋糕值得推薦，分別是獨家與通豪飯店合作的「貓造型團圓蛋糕」、8吋售750元；及「OK寶寶踏青造型蛋糕」、6吋售550元。
OK推出任選2件蛋糕95折、蛋糕加花束省99元促銷，至5/6止。
