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進入【流行消費】餐廳多元化 鱷肉也上桌
香烤春雞，中式食材西式料理。（記者楊金城攝）
〔記者楊金城／鹽水報導〕為站穩餐飲市場，新營市一家西餐廳，設置餐廳專屬的部落格，用餐時還可一邊觀看美國職棒球賽一起為台灣之光們加油，菜色餐點更是推陳出新，連鮮鱷肉高湯火鍋都上菜了。
在西餐廳品嘗鮮鱷肉火鍋，一邊可看美國職棒為台灣之光們加油。（記者楊金城攝）
「廣角度」餐廳至今經營十一年，創意推陳出新，如設置專屬部落格和消費者互動、提供液晶電視讓用餐邊看職棒比賽，都是迎合時代的脈動。
火鍋烹調最對味
抓住客人的胃，更是生存之道，新推出的鮮鱷肉高湯火鍋，反應不錯；主廚張洧祥和葉乃維二人花了一個月時間，購買鱷魚養殖場生產的新鮮鱷肉為食材，以火鍋方式烹調最對味。
張洧祥說，鱷肉零脂肪、零膽固醇，搭配枸杞、人蔘、昆布、紅棗入味的高湯，輔以杏鮑菇和青菜等配料，味道清甜，鱷肉吃起來的口感很像田雞肉，一客只要三百八十元。
「香烤春雞」和「法式羊小排」也都是餐廳推出中式食材、西式料理的佳餚。
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