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進入【流行消費】杏仁豆腐冰 名揚外縣市
林啟蒼與妻子周美琴（右），及小姨子周美娟所製作的杏仁、抹茶豆腐冰，香味濃郁、口感獨特。（記者林孟婷攝）
〔記者林孟婷／新化報導〕林啟蒼用傳統手法作出口感香濃的杏仁豆腐冰，兩年內就打出名聲，連屏東縣也來下單訂貨
豆腐冰由林啟蒼太太及小姨子擔任「代言人」，被喻為杏仁豆腐冰姊妹花的周美琴、周美娟，從屏東嫁到新化鎮。周美琴說，原本與丈夫林啟蒼在老街市場賣早餐及傳統豆花，但發現人潮流失，兩年前將店面移到中正路，賣早餐，也賣杏仁豆腐冰，而原為作西點麵包師傅的林啟蒼，則拜師學藝，學做杏仁豆腐冰。
林啟蒼說，他利用現磨杏仁粉、優質鮮奶、日本進口果膠等，用大火熬煮、到放涼約兩個小時間，可生產五、六十碗的數量，除了杏仁口味，還研發出抹茶、鮮奶等口味，甚受顧客喜愛。
周美琴表示，有客人遠從台北下來，只為吃一碗杏仁豆腐冰，還有顧客要求送冰送到屏東縣，為了讓客人吃到最好的品質，須計算冰量、運送時間，一圓客人想杏仁豆腐冰的願望。
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