紅燒虱目魚肚、愛恨蔥蔥飯上架雙月八德店開幕

2022/02/15 19:28

家常、養生品牌「雙月」開設八德店，為品牌第五家門市。（雙月提供）

〔記者凃盈如／台北報導〕主打家常風味養生料理、連4年獲得台北米其林必登推薦的「雙月食品社」，即日起正式於台北市台安醫院對面開設「八德店」，為品牌第5家門市，伴隨八德店開幕，各店同步推出「紅燒虱目魚肚」、「愛恨蔥蔥飯」等新品。

「虱目魚肚蛤蜊湯」或「虱目魚皮蛤蜊湯」，170元。（雙月提供）

自2010年創立的「雙月食品社」，店內提提供麵食、滷味與多種養生湯品。為使方便讓長輩、產後母親等族群方便享用養生雞湯，因此店址多選擇在醫院附近，如台大醫院、博仁醫院週邊皆有門市，全新開幕的八德店，則是坐落於台安醫院對面，於去年底開始試營運，日前正式開幕。

「雙月溫補香菇土雞腿湯」，170元。（雙月提供）

雙月強調，食材每日選用新鮮產地直送的「溫體仿土雞雞腿肉」、「台南虱目魚」和「台灣金目鱸魚排」。｢蛤蜊燉雞湯」選使用溫體仿土雞，肉汁豐富且Q彈鮮甜，採用湯肉分離煮法，首先讓雞骨架精燉熬煮至少8小時，過濾萃取出來的雞高湯，待客人現點後，再加入新鮮的溫體仿土雞雞腿肉烹煮，讓客人可以享用最新鮮美味且口感彈牙的雞肉。此外，「蛤蜊燉雞湯」特別加入高山高麗菜，是只有家裡的湯品才會選用的食材，更加增添湯品芳醇的滋味。

「雙月超高品質魚湯」包含「元氣鱸魚湯」和「虱目魚肚蛤蜊湯」，兩種溫潤厚實的湯品都極具高營養成分，味道鮮甜美味。「元氣鱸魚湯」使用金目鱸魚進行燉煮，為目前市面上極少數使用新鮮鱸魚排，有別於許多餐廳都是以冷凍外銷的形式，就是希望雙月的魚湯可以更好吸收消化，且能保有食材本身的鮮度與香氣，更彰顯食物的原汁原味，是一道相當適合術後病患享用的湯品；「虱目魚肚／皮蛤蜊湯」，選用無刺虱目魚肚或魚皮湯品，產地直送，魚肉油脂豐厚、肉質細嫩，帶豐腴魚油。

「紅燒虱目魚肚」，90元。（雙月提供）

另外，雙月八德店的「紅燒虱目魚肚」，以紅燒的手法去烹調虱目魚，更加入味，讓消費者更能品嚐到虱目魚肚的肥美滋味和滿滿的膠原蛋白。至於「雙月吹風滷味」，則採不添加防腐劑的滷味料理，有別於一般的滷汁，雙月特別以雞高湯當滷汁，且使用純釀醬油滷製，滷完後吹風，讓滷味不容易變壞，成為滷味吃完不會口乾舌燥的原因。

「雙月愛恨椒芝麵」，55元。（雙月提供）

因應八德店開幕，雙月特別推出全新品項「愛恨蔥蔥飯」，選用台灣仿土雞肉絲，為了讓口感更加嫩滑、美味，特別使用帶皮的雞腿肉與雞胸肉，淋上雞高湯醬汁，最後再灑上油蔥酥和特製的青蔥油，讓人感受到家常料理的幸福滋味。

此外，因應疫情改變餐飲模式，針對雙月八德店的開幕，特別推出全新一站式購足即食包料理，包含「雙月溫補土雞腿湯品」和「冷凍熟麵-雙月愛恨椒芝麵」，讓消費者在餐廳和家裡皆能品嚐雙月經典餐點。