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台畜跨足植物肉市場新品牌「No Meating一植肉」產品多元

2021/12/13 18:45

〔記者邱巧貞／台北報導〕國內肉品專家台畜T-HAM成立55年，今年首度跨足植物性蛋白市場，推出旗下首個純植飲食品牌「No Meating一植肉」。

「No Meating一植肉」品牌標誌以5片葉子組合而成，象徵雞豬牛魚外的「第五種肉品」，傳承台畜T-HAM肉品加工經驗，開發出獨家的「Myo-filament肌原絲」技術，完美模擬肉品紋理，打造飽含纖維咬感且多汁的風味，除了植物肉漢堡排外，還從台式飲食發展出美味健康兼具的植物香鬆、植物肉乾等多元產品，打造全方位「植」感生活。

「No Meating一植肉」植物香鬆共有4種口味：原味植物香鬆、海苔植物香鬆、洋蔥植物香鬆、牛蒡植物香鬆，120g/235元；200g/360元。（台畜提供）

台畜T-HAM全新品牌「No Meating植肉」全商品均為植物組合（plant-based），並以減法思考出發，減去人工添加物，巧妙運用新鮮蔬果、天然香料增添美味，讓消費者體驗簡單的美好。台畜T-HAM特別創建高規格的全植物工廠，並透過數據科學精準計算，提供現代人每日所需之蛋白質和膳食纖維，同時滿足零膽固醇、零香料、零人工色素、無基改原料、無反式脂肪的需求。

「No Meating一植肉」植物肉乾，共3種口味：沙茶植物肉乾（植物五辛素）、黑胡椒植物肉乾（全素）、麻辣植物肉乾（全素），80g/108元。（台畜提供）

其中「植物香鬆」採用大豆蛋白與小麥蛋白，以黃金比例組成，搭配義大利葡萄籽油慢火烘炒，以急速冷凍的新鮮牛蒡、洋蔥調味，口感比一般肉鬆更加蓬鬆，新品上市共4種口味，包裝更以獨創茶罐取代塑膠罐裝來鎖住香氣，封層隔絕水份。「植物肉乾」則堅持使用天然草本提味，無人工色素、味精且零膽固醇，口感Q彈，還可以吃到絲絲分明的仿肉質纖維，顛覆一般人對素肉乾的想像。

「No Meating一植肉」植物肉漢堡排（全素），226g/240元。（台畜提供）

第二波商品「植物肉漢堡排」將於12月15日起在嘖嘖募資上開放預購。低度調味、輕度成型的漢堡排，除了做成漢堡也能融入各種絞肉料理，富含蛋白質、高膳食纖維，椰子油及甜菜根由來的植物性肉汁，讓漢堡排更可口。