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進入巧克力迷必訪殿堂 全台最強巧克力專門店開張
回歸風土本質的巧克力專門店「TERRA」（土然），進駐台北市大安區溫州街口，從品嘗、品飲等不同方式，帶領消費者體驗來自世界的巧克力風味。（記者凃盈如攝）
〔記者凃盈如／台北報導〕來到台北市城南溫州街口，可見到座落於巷弄間的TERRA，戶外頗有叢林感的植栽、大面採光玻璃引人注目，走進室內，溫暖的大地色系，讓人腦海浮現哥本哈根Coffee Collective的暖色牆面，乍看會以為是新開咖啡店，或者下午就可以開喝的小酒館，然而，當視覺聚焦在以半剖可可豆形體為設計的吧台，以及各種產區的巧克力、甜點，關於空間的可可主題，一目了然。
店內空間由合風蒼飛SOAR Design操刀，以大面落地窗引入窗外綠意，並融入可可碎元素打造吧台，定調通透有好感度的自然空間。（記者凃盈如攝）
創外座位植栽簇擁，如同歐洲的小咖啡館。（記者凃盈如攝）
TERRA前身為九日風巧克力專門店，提供台灣最多產區的 Bean to Bar 巧克力，近日換了店址，以「TERRA土然」與巧克力迷見面，空間由曾打造台中兆兆茶苑的事務所合風蒼飛SOAR Design操刀，窗外迎入的大片綠意，以及不拘謹的座位擺放方式，在社區帶來輕鬆的氛圍，如咖啡店、小酒館，是日常感情的集散地，更是品味巧克力的獨有空間。
TERRA以飲品切入，提供以精釀啤酒汲飲系統供應巧克力風味啤酒、氮氣飲和氣泡飲。（記者凃盈如攝）
吧台上呈現9大產區巧克力，可品嘗出不同國家的風土。（記者凃盈如攝）
TERRA亦每日提供2-3巧克力氮氣飲。（記者凃盈如攝）
TERRA創辦人楊豐旭提到，「近年來 Bean to Bar 這個概念已成為巧克力的重要流行，但沒有人真的把『Bar』延伸成猶如酒吧一樣的空間。」一般強調Bean to Bar、Tree to Bar的精品巧克力品嘗方式，主要以單品巧克力片為主，TERRA則以飲品為切入，讓冰熱飲呈現巧克力不同的產地風味。「重點是把品味巧克力的方式從吃變成喝，因為我認為喝這件事情更貼近生活，甚至讓大家更容易理解巧克力的味道。」
TERRA入口，水泥牆面上的店名，以帶鏽處理呈現時間感。（記者凃盈如攝）
TERRA土然巧克力專賣店，外觀以植栽鋪排如叢林的場景，帶點工業風的設計，自然與時尚兼備。（記者凃盈如攝）
土然巧克力專賣店提供多款甜點，如以 Bean to Bar 巧克力跟琴酒結合的巧克力慕斯「嗜酒師」（左），淋面晶瑩、口感濃郁豐富。（記者凃盈如攝）
TERRA提供世界各產區的黑巧克力片、巧克力飲品及甜點，但在食用順序上，經過細膩巧妙的安排。顧客在TERRA點單之後，會收到一小份的產區可可豆。可先把外殼剝開，嚐過可可最原始的風味後，再開始享用其它的產品，如巧克力片、冰熱飲品，最後才是甜點，從巧克力最原始的型態開始，由簡入繁，也宛如進入沉浸式的巧克力體驗劇場，以舌尖探索風味。
Bean to Bar 單品巧克力品味組「Choco Flight」，使客人可以一次嚐遍店裡提供的所有產區巧克力。（TERRA提供）
TERRA巧克力專門店創辦人楊豐旭。（TERRA提供）
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