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進入天氣微涼 樂軒「鐵火肥牛」純正老湯底火鍋開賣
樂軒於新光三越台北南西店3館7樓開設「鐵火肥牛火鍋」，共有60個座位。（肥牛火鍋提供）
〔記者凃盈如／台北報導〕以頂級和牛燒肉聞名的「樂軒」旗下都會型輕消費品牌「鉄火系列」，目前包含牛排、火鍋、燒肉於全台各大百貨已打造11家店。第12號店落腳台北南西商圈，於新光三越台北南西店三館7F開店，首創「鐵火肥牛火鍋」品牌進駐，打造頗具港式復古情懷的茶餐廳氛圍空間，有別於台灣火鍋較常吃得到的麻辣或酸菜白肉鍋，「鐵火肥牛」主打老母雞、金華火腿、干貝等食材慢熬18小時濃郁「老火雞湯」，以充滿膠質的純正煲湯為底涮煮鮮嫩肥牛，精選挽手、牛小排、腩頭、腩中、本地溫體牛胸肉等港式肥牛火鍋必享部位，亦有品牌最自信的日本A5和牛，另有港式靚湯、豬肚雞湯、卜卜蜆、麻辣等共五款特製湯底，每人鍋底費150元，即可任選二種湯底共鍋享用。
鐵火肥牛火鍋店外觀，頗具港式茶餐廳的復古情懷。（肥牛火鍋提供）
鐵火肥牛火鍋老火雞湯。（肥牛火鍋提供）
樂軒餐飲負責人張維軒表示：「南西商圈為台北前三大商圈之一，周遭文創商店及文青咖啡館林立，吸引年輕人聚集消費，故此次特別與廚藝團隊耗時研發老火雞湯，推出目前市場上較少見的港式肥牛火鍋，希望開拓火鍋市場新藍海。」
鐵火肥牛火鍋主打慢熬18小時的老火湯。（肥牛火鍋提供）
鐵火肥牛火鍋。（肥牛火鍋提供）
目前樂軒旗下品牌，除了中國兩家店樂軒和牛燒肉，於台灣共有樂軒、YKNK Club、和牛祭、鐵火系列共20家店，接下來將於9月28日於微風南山以及微風台北車站分別開設「水炊軒」日式鍋物與鐵火燒肉，今年雖受疫情衝擊，但整體業績可望達到7億元。
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