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進入鬆餅名店椿Tsubaki Salon 推出夏日限定哈密瓜水蜜桃口味
〔記者邱巧貞／台北報導〕日本北海道人氣厚鬆餅名店「椿Tsubaki Salon」，今年4月於台北晶華酒店地下2樓開設快閃店，高朋滿座整整3個月後，決定長期進駐晶華酒店，開設海外第一家分店，並於明（15）日推出全新研發的日本北海道哈密瓜以及台灣拉拉山水蜜桃2款夏季限定的時令品項，讓消費者嘗鮮。
「椿Tsubaki Salon」期間限定北海道哈密瓜鬆餅，北海道空運來台的哈蜜瓜，現點現切，搭配北海道牛奶冰淇淋。（晶華提供）
「哈密瓜厚鬆餅」是使用週週從北海道空運來台的哈蜜瓜為主角，客人現場點用後新鮮現切，搭配口感清新、以洋甘菊茶湯加入果膠製成的洋甘菊果凍，以及以北海道直送的四葉牛奶、中澤鮮奶油、甜菜糖慢煮約15分鐘、放入冷凍庫約20分鐘、再於冰淇淋冷凍機攪拌而成的北海道牛奶冰淇淋，3種配料與原味厚鬆餅一同享用，口感豐富多元。
「椿Tsubaki Salon」期間限定水蜜桃鬆餅，使用台灣拉拉山水蜜桃。（晶華提供）
「水蜜桃厚鬆餅」每份使用超過1顆大小、台灣拉拉山夏季盛產的水蜜桃，去皮後浸漬糖水熬煮20分鐘，與慢熬後的水蜜桃糖汁再加入果膠製成的水蜜桃果凍，最後淋上優格鮮奶油一同搭配原味厚鬆餅，果肉香氣濃郁、口感多汁甜美。
椿Tsubaki Salon的厚鬆餅全面使用日本北海道出產的安心食材，麵粉特別選用擁有獨特麥香的北海道小農秋收麥子製成，再加入甜菜糖及可以增加蓬鬆度的小麥澱粉調製成麵糊，客人現場點用後，再拌入打發蛋白置於鐵板上煎烤而成，成品有別於一般美式鬆餅，外型高約3公分，口感如舒芙蕾般蓬鬆軟綿、入口即化。
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