〔記者凃盈如／台北報導〕乾杯集團旗下和牛鍋物專門店「黑毛屋」，一年四季推出台灣少見的日本地方鍋物，今年春季，以櫻花季為發想，將櫻花入鍋，於3月18起，推出日本流傳1400年的奈良鄉土鍋物「櫻花牛奶飛鳥鍋」（單人套餐980元）。

黑毛屋春季推出限定「櫻花牛奶飛鳥鍋」，單人套餐980元，於3月18日上市。（黑毛屋提供）

此款「櫻花牛奶飛鳥鍋」，一上桌，辦隨灑著櫻花的牛奶凍湯底，十分吸睛，讓人拿起手機狂拍，此湯底為料理長特別將鮮奶油加入牛奶自製而成，再放入大量雞骨、蔬菜、嫩薑等，經長時熬煮出充滿膠質的濃郁雞高湯，堪稱女性最愛的養顏美容鍋。當牛奶凍隨著熱度緩緩融化，櫻花也隨之在鍋中起舞，有淡雅的櫻花香撲鼻而來。

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黑毛屋春季限定「櫻花牛奶飛鳥鍋」，料理長特製櫻花牛奶凍湯底。（黑毛屋提供）

業者表示，起源於1400年的「飛鳥鍋」，正值日本飛鳥時代，是中國佛教引入日本社會結構、開始興建寺廟的重要時期。相傳從中國唐朝遠渡而來的僧人，為了度過寒冬，將牛奶加入雞骨高湯製成的火鍋吃法，帶到當時日本飛鳥時代的首都平城京、即為現代的奈良，因當時牛奶取得不易，曾為天皇的御膳之一，如今已是日本家喻戶曉的家庭料理。

此鍋主食可搭配黑毛屋嚴選的「雲林黑羽土雞 雞腿肉」，以及一隻雞只有40g的稀有部位「雞頸肉」，另有「北海道生食級大干貝」與「中卷」等選擇。

黑毛屋春季限定「櫻花牛奶飛鳥鍋」，特製櫻花牛奶凍緩緩融進雞高湯，呈現唯美的養顏美容鍋。（黑毛屋提供）

配料部分，則有「酥炸櫻花蝦蔬菜天婦羅」、「手工黑羽土雞丸子」、「季節蔬菜盤」，最後的「美味逸品」則使用日本越息米飽吸湯底晶華，灑上義大利牛肝菌、再現磨帕馬森起司，呈現一碗香味四溢的牛肝菌起司燉飯。

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