〔文／梁瓊白〕前不久朋友送我一包據說是訂貨後還要排很久才能到手的小甜點，鬆軟度非常適合我等上了年紀人的牙口，甜度也適中，一包才10片，分著嘗一下就吃完了，想託她買的時候才知道，那一小包不過兩口的份量要20元一片，挺貴的，後來在一家麵包店看到同樣的東西，更貴，30元一片，後來才知道這道稱為「雪Q餅」的甜點，時下在網路上正紅著呢，剛好有西點師傅到公司來，請教之後要了配方，找個時間便自己在家試著做，第一次覺得不夠好，試過兩次就上手了。

這道點心不需烤箱、不需繁瑣的道具，只要一個大型的攪拌盆和一個長形的鐵盤當模型即可。材料用的是奶油、棉花糖、堅果和餅乾，先將50克奶油和100克的棉花糖融化、混合，再放入含有蔓越莓的堅果50克和150克的餅乾混合、拌勻，倒入長盤內壓平，放涼後切小片就完成了。算算成本一片大約8塊錢左右，就算加上時間成本，也比買的便宜一半。時下在網路上正紅的「雪Q餅」甜點，自製一點都不難。（梁瓊白攝）

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