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進入砂鍋這樣用 才不會GG了
砂鍋保溫持久、耐久煮。（出色文化提供）〔記者魏伶如／台北報導〕天氣冷了，該是砂鍋出動的時機了，砂鍋保溫持久、耐久煮，但使用上有些細節要特別注意。
砂鍋因為是陶土燒製而成，鍋體具有孔隙，所以新買的砂鍋，最好在鍋內裝滿洗米水先煮沸一遍，或煮個白粥，一方便將雜質溶出，一方面也藉由米水的澱粉質填住毛孔，鍋子才不易裂。
放太久沒使用的舊砂鍋，這些天天冷要拿出來使用前，最好是先泡水一陣子，將鍋體擦乾，再煮一次洗米水保養，這樣就可以開開心心品嘗砂鍋料裡囉。
如果用砂鍋煮麵，因為熱騰騰的砂鍋熱度可以維持很久，因此麵條只要煮到約8分熟，就能關火，既省能源又能保持麵條口感。
使用完的砂鍋，不要用化學清潔劑，以免滲入毛孔，用麵粉或洗米水清洗較安全；還有一點砂鍋若處於高溫，千萬不要直接倒入冷水，否則會因劇烈溫差，導致龜裂，不妨先倒入熱水泡著，待附著在鍋體上的殘渣軟化再清洗即可。
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