〔記者蕭方綺／台北報導〕詹姆士擔任廚師數十年，提到中秋節應景的烤肉，相當有感觸﹔原來是他中學時，每天放學後不像平常小孩一樣看卡通、寫功課，而是到家中經營的日式燒烤店幫忙，站在廚房烤台前，一烤就是好幾個小時。
詹姆士回憶說：「那時候最討厭的事就是烤肉，一想到烤肉就怕，因為同學放學都一起去玩，我卻是獨自面對烤台。」不過也因為那幾年的訓練累積，讓他練就一身烤肉的好功夫，今年也將推出「姆士流中秋好肉組」，讓大家輕鬆享受烤肉。
詹姆士每回錄製外景節目，特別喜歡研究當地燒烤文化，有次到荷蘭拍攝，意外發現荷蘭烤肉的方式與阿里山的鄒族相像，都是透過吊高的圓烤盤烤肉，讓身在異地的他覺得特別驚奇。
而他平時跟朋友一起烤肉時，看到烤過頭燒焦的肉，或是處理方式不正確時，總是忍不住下指導棋、出手碎唸，朋友後來封他為「燒烤界的糾察隊」，聚會也逐漸成為他烤肉給大家吃的個人秀，讓他哭笑不得。
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