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進入【流行消費】年菜5張牌
愛買小資套裝年菜，共五道菜色，每套原價755元，預購價499元（12/6至1/5）。
記者馮亦寧／台北報導
Yahoo奇摩購物中心松珍素食超級健康大套餐，原價1,100元，特價888元。
為搶攻年菜市場商機，今年各大零售量販通路業者除了將預購戰線拉長之外，菜色價位也從數百至上千元不等，除了價格帶彈性之外，各家業者也強調菜餚豐富度，更訴求台、川、粵、浙、客等不同菜系一次到位，消費者也可以輕鬆變身年菜總鋪師。
city’super鴻運當頭歡喜蝦，每包約600g，參考價880元（預購期間12/26至1/22，1/30到店取貨）。
1名廚牌
全家水蛙師鮑肚奇珍佛跳牆，約500g，參考價199元（活動期間即日至1/23）。
國宴主廚、排隊名店、辦桌總舖師
city’super台北福華飯店素蘿蔔糕，參考價388元（預購期間12/26至1/22，1/30到店取貨）。
7-11由十大名廚與國宴主廚技術指導打頭陣，加上消費者最愛的排隊名店、老店、巷弄美食，開發出超過100道「開運年菜」。其中俏江南、安記餐廳、阿美飯店、新東南餐廳都是首度和7-11獨家合作開發年菜。7-11表示，很多女性消費者訂購年菜是要送給婆婆或媽媽，故有名店名廚合作菜色會比較受到歡迎。
全聯池一明主廚精選年菜套餐，包含7個品項，參考價2,588元（預購日期即日至1/23，離島限澎湖文光店。提貨日期12/4至1/28）。
為了創造市場差異性，愛買今年推出的年菜有1/3都是獨家引進新菜色，除飯店年菜之外，必備的單品年菜則希望消費者品嚐全台各地風味，故特別推薦地方排隊名產及在地總鋪師料理菜色，讓消費者可以到一趟愛買就把全台風味吃透透。全聯為了陪消費者過好年，今年特別推出「廚系團圓宴」，網羅世界廚王池一明、彰化辦桌總鋪師阿七師、海霸王特級主廚阿全師擔任技術指導，即日至明年1/23，可在台灣本島全聯福利中心預購（離島限澎湖文光店）。全聯表示，今年共推出47款年菜，27款年節周邊商品，從名廚年菜到伴手禮，一樣都不少。年菜套餐部分由世界廚王池一明操刀，利用半個月時間騎單車環島，網羅各地好滋味，打造出平價年菜套餐。
愛買瑞期鯧魚麵線佐蒜蓉醬，參考價499元。
2小資牌
全聯天恩素食套餐，共6道豐盛年菜，可供6至7人享用，參考價2,588元（預購日期即日至1/23，離島限澎湖文光店。提貨日期12/4至1/28）。
主打實惠價 早鳥有優惠
Yahoo奇摩購物中心紅豆食府招牌甜品四喜禮盒，原價1,380元，特價1,180元。
7-11表示開運年菜價位從199元到3000元左右不等，且600元以下菜色更佔8成，稱得上經濟實惠。今年大打「小資牌」的愛買，不但準備了百道年菜搶市，而且為搶外食族和小家庭市場的小資經濟，愛買首次推出適合2至4人食用小份量年菜，12/6起預購只要499元，共有佛跳牆、月亮蝦餅、五更腸旺、炒米粉、醉雞腿五道菜餚，愛買對這套小資年菜信心滿滿，認為可以提昇2成業績。
全聯人蔘雞，約2500g，參考價388元（預購日期即日至1/23，離島限澎湖文光店。提貨日期12/4至1/28）。
預計12月10日開始全面開賣年菜的家樂福，今年鼓勵民眾提早預購、利用年菜加菜，故推出早鳥優惠，12月10日至1月12日單筆購買年菜，每滿1500元就送100元家樂福禮券。家樂福公關經理林夢紹表示，量販店客人選購年菜大多「加菜」概念，因此口碑、名店名菜反而不是最重點，為刺激買氣，家樂福打出「平價年菜」，200至500元的菜色佔七成以上。
city’super香港半島酒店年年美景年糕禮盒（原味＋桂花），限新竹／遠企／天母／板橋，參考價950元（預購期間12/26至1/22，1/30到店取貨）。
3佛跳牆
百元至千元不等
每年年菜預購戰場，最主力商品就是佛跳牆。
佛跳牆內容物多，一般在家製作不易，所以買現成最方便！林夢紹認為，佛跳牆除了製作不易之外，也有覆熱不易走味的優勢，因此今年不但挑戰高低價兩極化商品，同時也增加了4成品項，若不包含平日販售的部份，就有14至15支商品，價位從100至1,000元都有。
圍爐夜絕對不能少的除了佛跳牆和雞湯之外，因為台灣習俗需要拜拜，所以雞、鴨、魚、肉等拜拜需要的牲品，也是過年桌上不能缺少的菜色。
全聯認為時序已經進入冬天，越來越多消費者喜歡購買現成湯品，所以全聯特別推出人蔘雞、何首烏雞等適合圍爐又可以進補的湯品，讓民眾在平日也能享受一鍋好湯。大潤發則有多項適合多人共享菜色，且有不同組合方式，售價分別是1,788和2,388元，12月中旬還會再推出四道菜色的自由配套餐，售價999元。
4素菜
不減澎湃
過年菜餚總少不了大魚大肉，那麼素食者又有哪些選擇？有鑑於素食人口不斷增多，今年在素食年菜上大作文章的業者數量亦隨之增多。今年家樂福素菜選擇有套餐也有單點，而且強調一樣有菜、湯鍋、米糕、佛跳牆等豐富選擇。
city’super首度引進京兆尹宮廷御膳素食料理，像是佛跳牆、白玉牡丹燴山珍，另有福華飯店推出的素食蘿蔔糕，用米漿加水打均勻，加入水煮蘿蔔絲和素食材料，混入打好的米漿均勻攪拌成型，就算吃素照樣可以過一個澎湃的年。
5甜點
中式口味經典
大魚大肉過後，總是希望來點甜點畫上完美句號。講到過年甜點，大多數人都會想到八寶飯、芋泥等中式傳統甜點。家樂福推出膳食家蜜果芋泥，用料實在還吃得到芋頭絲，古早味蜜果帶來絲絲酸味，最爽口。來自南門市場的冰糖蓮藕，將蓮藕搭配冰糖熬煮，甜而不膩，吃來特別有滋味。city’super則大打圓山飯店紅豆鬆糕，口感細緻鬆軟，是經典不敗美味。另外香港半島酒店僅在春節推出的年年美景年糕，也自港空運來台，成為許多老饕指定選購最愛。
