取干貝放鍋中稍乾煎後，加蓋燜煮。

記者吳志偉／專題報導

「祥龍獻瑞」食材有龍蝦、青江菜心、芹菜段等。

除了阿基師、詹姆士之外，三立「型男大主廚」還有2位當家主廚吳秉承、郭主義坐鎮，個個廚藝高超，他們在鏡頭前施展專業魅力，無不讓師奶們為之瘋狂，4人更被喻為電視圈的「4大名廚」。

吳秉承獻給讀者「金玉滿堂」，祝大家財源滾滾來。

吳秉承金瓜招財

放洋蔥末、薑末炒香後，與米酒、咖哩粉一同加蓋煨煮。

在新春期間，吳秉承端出帝王蟹、大蛤蜊、干貝、透抽等海鮮，再用象徵財運的「金瓜」南瓜，做出一道「小龍報喜‧金玉滿堂」，祝賀大家新年喜事不斷，財源滾滾來；郭主義則在小龍年用龍蝦帶來一道「祥龍獻瑞」，恭祝所有人好運連連。

將龍蝦頭尾入蒸鍋蒸至半熟。

吳秉承過去曾出書教大家如何用電鍋做出美味料理，而被稱作為「電鍋男」，身為澎湖人的他，今年也回澎湖與家人一起過年。

取白飯下鍋拌炒至收汁。

郭主義陪恩客過年

撒上白芝麻，淋入適量太白粉水勾芡，起鍋前再淋花椒油提味盛盤。

人稱「古錐師」的郭主義，最專長料理川菜，由於過年期間他的板橋川菜餐廳訂位特別多，為了服務更多人，所以他選擇在餐廳與客人一起過年。

郭主義的「祥龍獻瑞」，恭祝所有人好運連連。

爆香薑片、乾辣椒和芹菜後，放蒜頭、銀杏、龍蝦肉。

熱油鍋，炸香蒜仁、銀杏，再放龍蝦肉過油，一起撈出瀝油備用。

「金玉滿堂」食材有帝王蟹肉、透抽等。

取出蒸鍋中的南瓜盅，將炒鍋中鍋料倒入。

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