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進入【流行消費】甜蜜母親節
統一阪急Arrow Tree母親節特製草莓塔，9吋／2,500元。圖片提供／統一阪急
記者鍾佳欣／台北報導
新光三越信義店獨家引進「Dazzling Cafe Sunshine」，蜜糖土司推薦價200～320元。圖片提供／新光三越
母親節蛋糕張羅好了嗎？
大葉高島屋歐嬤烏蘇拉德式烘焙坊，母親節限定商品「奧地利經典巧克力蛋糕」，8吋／800元。圖片提供／大葉高島屋
如果還來不及訂購也不必著急，因為許多好料獨特的蛋糕，前一兩天也能訂到，甚至現場購買都沒問題。特別是百貨公司集結多種糕點櫃位，若想一次挑選眾家口味、又希望買到精緻可口的蛋糕，不妨走一趟百貨，鐵定有所斬獲。
新光三越左營店夏綠地「玫瑰荔枝覆盆子蛋糕」，8吋／720元，限量150個。圖片提供／新光三越
今年百貨母親節蛋糕有許多獨家商品，推薦清單也不局限於一般蛋糕，出現以派、塔代替蛋糕，或帶媽媽喝午茶小嘗甜點等訴求，例如統一阪急台北店的Arrow Tree、L’etoile就把自家當紅的塔、派等一人份甜點，製成放大版的家庭式份量，方便全家享用；有些百貨更在母親節前夕邀請熱門品牌獨家進駐，希望吸引更多子女帶媽媽前來品嘗下午茶或買蛋糕，例如新光三越台北信義店進駐Dazzling Cafe Sunshine、大葉高島屋進駐歐嬤烏蘇拉德式烘培坊等。本專題介紹百貨通路的獨家蛋糕甜點，祝福所有媽媽有個甜蜜幸福的母親節！
高雄漢神杜樂麗母親節特別蛋糕「永恆之星」，799元。圖片提供／漢神
全台遠百 元樂
新光三越信義店獨家商品「幸福草莓蛋糕」，140元／片。圖片提供／新光三越
招牌推薦：年輪蛋糕
台中中友「香馥子，低脂水果優格蛋糕」，750元。圖片提供／中友
以「蘋果果凍年輪蛋糕」打響名號的元樂，母親節與遠東百貨獨家合作，於FE21’World Gourmet異國美食館提供訂購與販售服務。元樂的年輪蛋糕堅持全程使用天然高級素材，完全不添加膨鬆劑、人工色素、香精等添加物，沒有雕琢的花俏裝飾，卻有最扎實的內裡。全新推出的「金蛋爆喜」年輪，爆漿內餡為「焦糖紅豆布丁」，使用屏東萬丹鄉的紅豆，加熱熬煮成軟硬適中、粒粒分明的紅豆餡之後，拌入香醇濃郁的日式烤布丁，加入蛋型年輪蛋糕之中，最後以日本進口海藻糖所炒成的焦糖果凍封住蛋口，口感富層次感，是老少咸宜的口味。
統一阪急L’etoile人氣商品「洋梨波格雷」，6吋／900元。圖片提供／統一阪急
統一阪急台北店 Arrow Tree
元樂全新商品「金蛋爆喜」年輪蛋糕，279元。圖片提供／遠百
招牌推薦：水果高塔
高雄漢神杜樂麗「鹹蔬蛋糕」南法蔬菜口味，320元。圖片提供／漢神
全台僅有統一阪急台北店買得到的Arrow Tree，走日式風格，每個甜點蛋糕都堆滿了豐富的新鮮水果，與其說品嘗蛋糕，不如說水果才是主角；為了引出水果本身的美味，無論是蛋糕或塔派餅皮都盡可能地控制甜度，讓消費者吃起來更健康無負擔。其中超人氣商品包括「迷你水果塔」與「草莓藍莓塔」，針對母親節特別把這些熱門品項製成放大版的分享尺寸，堆疊成一座小山的水果，份量更厚實，搭配派餅及鮮奶油，吃起來清甜又可口。
統一阪急台北店 L’etoile
暢銷推薦：檸檬塔、洋梨波格雷
L’etoile原為法文星星之意，意指從師傅手中變出的甜點樣式如繁星一般，食材變化豐富即為該品牌特色，最長銷的甜點為檸檬塔、洋梨波格雷。別於市面上的一般日式蛋糕，L’etoile的蛋糕經常佐以酒香，如威士忌、波特、馬沙拉等都讓蛋糕的香氣更加濃郁，並運用台灣少見的鮮果如莓果等食材，搭配出多變而新穎的口味。母親節推出「街角」蛋糕，配合日片「幸福洋菓子」所設計，主要成份有法國Isgney白乳酪、馬沙拉酒及焦糖核桃，香氣迷人且口感優雅清爽，是一份會令人回味再三的甜點。
新光三越信義店 Dazzling Cafe
獨家推薦：草莓蛋糕
在台北引發瘋狂排隊的Dazzling Cafe，在新光三越的邀請下以「Dazzling cafe Sunshine」之名，獨家進駐信義店A11館，不同於前兩家店的甜美粉紅、清新綠意風格，該店以黃色為基調，並與Dazzling飾品結合而成概念店。必點的Honey Toast嚴選日本蜜糖吐司專賣店排行榜前11名的熱門口味，外酥內軟的口感加上莫凡彼冰淇淋、新鮮水果及手工卡士達醬，滿足視覺與味覺的享受。信義店獨家推出「幸福草莓蛋糕」，以法國普羅旺斯杏仁膏製成海綿蛋糕體，搭配法國天然奶油、草莓等，嘗起來綿密滑順。該店無外帶、預約服務，僅提供現場排隊。
大葉高島屋 歐嬤烏蘇拉
特色推薦：德式烘培
大葉高島屋上月引進「歐嬤烏蘇拉」德式烘培坊進駐。該品牌在台經營烘培美食長達16年，首次以烘培坊專賣店之姿進駐百貨通路，最大特色為蛋糕純手工製作，別於一般藝術蛋糕裝飾華麗，而是走道地德式風味，口感扎實，針對大葉高島屋專賣店研發多款獨家口味，如奧地利經典巧克力蛋糕，大量巧克力融入杏桃醬與杏仁膏，重量感十足，適合喜歡濃郁巧克力的民眾；「夏日果園」蛋糕，在香草蛋糕體中加入瑞士香草布丁內餡，上層再添森林野莓及當季新鮮水果，口味清爽。即日起～5/8消費滿300元贈限量德式原味扭結麵包。
台中中友 香馥子
養生推薦：低脂水果優格蛋糕
位於台中精誠路的「香馥子」受到許多中部民眾歡迎，獨家進駐中友百貨多年也賣出穩定業績。該店強調「健康、養生、高品質」，老闆程期陽表示，蛋糕採用不甜膩的日本低脂鮮奶油，甜度由交由水果提升；麵粉選用磨得較細緻的日本粉；所有包裝紙塗料、染色皆符合食品安全法；對蛋糕製程的衛生也嚴格把關。老闆透露，由於在糊化等製程都有獨特技術，因此蛋糕吃起來更柔軟Q嫩。母親節推出「香馥子，低脂水果優格蛋糕」，適合上了年紀的媽媽，濃稠的優格有助胃暢蠕動。即日起～5/8將準備三倍的蛋糕量，方便民眾現場選購。
新光三越左營店 夏綠地
招牌推薦：玫瑰荔枝覆盆子蛋糕
開設於民國70年代的高雄老牌庭園西餐廳「夏綠地」，曾是當地的著名餐飲之一，中斷多年後，前年再度於原址開張，提供餐飲與甜點等當年的精華美食，重新勾動高雄人的記憶。今年2月擴大版圖，以昔時最熱門的西式蛋糕為主打，獨家進駐新光三越左營店專賣精緻糕點，在口味與設計上也融入現代元素。母親節推出「玫瑰荔枝覆盆子蛋糕」，採法國頂級食材「沙布列」巧克力餅當底，由玫瑰荔枝覆盆子果泥慕斯帶出香氣，加上杏仁海綿蛋糕、微酸覆盆子淋醬與白巧克力起士慕斯的多重口感，創造出令人感動的味蕾饗宴。
高雄漢神 杜樂麗
特色推薦：鹹蔬蛋糕
走法式烘焙路線的杜樂麗（Tuileries）在漢神百貨獨家設櫃，火紅商品包括法式糕點與巧克力，除了強調原物料來自國外，也標榜手工製作。母親節推出「永恆之星」慕斯蛋糕，由Camembert、Mascarpone、Cream chesse三種不同口味的起司製成，內層夾著台灣土產金鑽鳳梨，濃稠乳香配上清爽鳳梨，味道融合順口，沾上英式香草奶油或覆盆子醬汁，也別有風味。針對不愛甜點的媽媽或不吃青菜的小朋友另特別推薦，全新上市的鹹蔬蛋糕含豐富維他命，香氣四溢讓大人小孩都能接受。杜樂麗目前於漢神巨蛋與遠百高雄店也有設臨時櫃，但僅販售部分商品。
