【流行消費】Welcome to 型男人文烹調教室
客廳區僅擺放木頭家具與攝影作品,採光好,就舒服。
記者張寧馨/台北報導
層板上的各國調味料點出廚房靈魂。
這裡不是要介紹料理,而是參觀完Cooking Home後,發現裡面的空間、用品,搭配得很有品味,也有名牌貨,但錢都花在刀口上,很值得要裝修或布置家裡的人參考。
上完課後一起享用餐點,來這裡像去朋友家輕鬆。
永康街自成一格的藝術氣息,步行其中可感受都會難得的悠閒自在。因為喜歡這種步調,喜愛廚藝的劉永偉在舊公寓4F開設Cooking Home廚藝教室,不走豪華貴婦路線,卻以人文風采自成一格。
永康公園旁,推開藍色木門,直上4F就是Cooking Home,其木頭招牌點出手作精神。
素人精神 手作萬歲
嫩黃牆面、木頭家具加上攝影作品,就能成就簡單不失質感的空間。
Cooking Home總監劉永偉表示,當初只是單純喜歡看烹飪節目,而投入這個領域,之後才開始學做菜。他透露,在Cooking Home授課的絕大多數都是「素人廚師」,來自世界各地,對烹飪有熱情,來這裡分享由媽媽、奶奶那學到的家常秘方。
用食物傳達生活的態度
「食物和生活結合是我們想傳達的生活態度」!劉永偉解釋,很多人忘不了小時候爸爸帶他去吃麵攤的滋味;忘不了第一次和愛人看完電影吃飯的餐廳,這些滋味都刻在腦海。因此Cooking Home以抽象的主題,來包裝理性的課程,他舉例,像便當的課程,就以京都嵐山列車上吃賞櫻便當的情景,帶出便當的主題。
手繪食譜是這裡的特色,每一本給學員的食譜都由美術伙伴手繪,印在手工裁好的紙上,再用縫紉機車縫固定。上班族、輕熟女是主要客層,學做菜是其次,開心、舒服最重要,Cooking Home深諳此道,以單堂課程為主,2.5小時教授4道菜,課程結束還能享用餐點,每堂課收費2千元,儘管不便宜卻受到30~40歲女性的青睞。
廚房秘密大公開
Cooking Home廚房是直擊重點,沒有多餘木作裝潢,牆面漆上嫩綠色、窗戶裝設白色捲簾、調味品陳列在開放層板上,白色人造石檯面一字排開,國產豪山的5口爐配進口BEST的抽油煙機,下方是ARISTON烤箱,爐口下方的廚櫃、及壁面的收納櫃是訂作。
開放層板樣式簡單,一般人很容易DIY,上頭擺放的調味料點出廚房的靈魂,O&CO的橄欖油、法國Guerande鹽之花的頂級海鹽等,新鮮食材、簡單提味的烹飪精神。
櫃子上擺放的是顏色繽紛的法國 Le Creuset 鑄鐵鍋、義大利Lagostina甫獲紅點設計獎的「La Collezione Rossa」系列及ALESSI的銅鍋,劉永偉說:「Le Creuset好看、好用傳熱快,可煎、可燉、可烤一鍋多用,樣式優雅還有溫馨手工感。」其實Le Creuset多彩的外型早已是許多女性心中的夢幻鍋,儘管一只要價上萬,還是有不少女性搶著買,是展示兼實用的鍋具。
偷偷打開抽屜,裡頭才能發現實用品,果然耐用但樣式平凡的Tafel平底鍋就靜靜躺在櫃底,「Tafel鍋中紅點的設計,方便控溫,非常好用。」另一櫃裡堆疊擺放無印良品的餐瓷,「沒有logo、溫潤的餐盤最能襯出食物美味。」
Cooking Home要傳達,新鮮食物才是廚房重點的理念,來這裡要像到朋友家作客般輕鬆,不必擔心打破昂貴的餐瓷、也不用處處小心翼翼。
採光+自然素材
客廳區ㄇ字形的架上擺放各地的食譜,書架拉出來變身簡易桌,就能席地而坐,攝影作品簡單裝飾牆面,木頭家具、單椅靜置角落,陽台種植各式香料植物,料理時即能新鮮入菜。這樣的空間,沒有過多的裝潢,卻更舒適,木頭、亞麻等天然色、加上自然的採光就是讓人放鬆的關鍵。
家的感覺最吸引人
劉永偉透露,Cooking Home是由朋友出資,委由他管理,有專職美術、總務、企畫及家事媽媽,每月人事、房租、水電等各式開銷約70多萬,因在網路上有口碑,加上課程輕鬆,沒有「學」的壓力,目前收支為持平狀態。他強調,要堅守以朋友的心情分享的理念,才不會讓Cooking Home太商業而失去當初吸引人的風格。
木頭家具:品東西
玄關燈:Lexon 投影燈
廁所壁掛音響:無印良品深澤直人設計的 CD Player
地板:超耐磨木紋地板
鍋具:Le Creuset 鑄鐵鍋、Lagostina、ALESSI、Tafel
刀具:柳宗理、德國雙人牌
調味調:Pekoe食品雜貨鋪
餐具:無印良品
圖片提供/Cooking Home、Lagostina