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進入【流行消費】野薑花水餃 不怕菜價漲
〔記者侯千絹／鹽埔報導〕菜價太貴改吃花。現值盛產期的野薑花朵正夯，家庭主婦可用鮮花代替蔬菜包水餃、煮蛋花湯，台北高級料理亭每周固定向花農購買一百枝鮮花，邊聞花香邊採下當料理，一舉二得。
鹽埔鄉是國內主要產區，每年6到8月是盛產期，今年產量減少，平均花價每枝從3到5元不等，野薑花朵每斤60元、花葉每斤15元，價格有時比切花還好。
花農發現，屏東產出的野薑花在中北部長紅，主要是將鮮花當食材，花農於是將注意力從切花市場轉進薑花料理，研發各類野薑花餐當作鹽埔鄉的特色餐。
種野薑花10幾年的花農李玉雲表示，野薑花全株都能食用，吃、喝或入浴皆可，一般民眾買回觀賞後就丟棄很可惜，其實葉子有淡淡清香，很適合包粽，花朵可取代蔬菜，花的綠色枝幹可煮湯，有助骨骼強化。
李玉雲說，野薑花不需灑農藥，主婦可放心用在料理上，現已研發出10幾種菜色，最簡單的料理是清洗後剝去花膜，拿來炒肉絲或煮蛋花湯，入口留香，中秋月餅也適用，最近天熱只要將花朵煮10分鐘，加入黑糖、冰糖或蜂蜜，各有風味。
最近雨後高麗菜價居高不下，野薑花水餃好吃又省錢，民眾用薑花代替高麗菜，5斤肉搭配2斤薑花，約可包出450顆水餃，健康又美味。
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