「海南涮羊肉」鳳山店充滿喜氣的千萬裝潢，適合全家老少過年聚餐。（記者洪定宏攝）

〔記者洪定宏／鳳山報導〕農曆春節何處圍爐？「海南涮羊肉」以獨家中藥醃製羔羊肉，毫無羊騷味的特殊口感，風靡南台灣，「原味鍋」加羊肉、牛豬肉、海鮮、火鍋料及熟食區，每人二百廿九元吃到飽（須加一成清潔費），適合全家老少品嚐。

香辛（左）及羊乳（右）等風味鍋，口感濃郁獨特，點選率高。（記者洪定宏攝）

老闆王仁追曾遠赴海南島研習「夏季涼補、冬季食補」的涮羊肉秘方，他強調，小羔羊肉片（週歲內未達廿公斤）只取脂肪最少的羊背部份，摻入天然香料及藥材浸泡醃製、調理，使口感細膩、鮮嫩味美。

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王仁追（右）是行動管理者，直接在店面與幹部研商。（記者洪定宏攝）

王仁追研發陳皮大骨髓（湯頭甘甜）、羊乳（奶香濃郁）、香辛（麻而不辣）、海鮮（螃蟹、扇貝、鮮蝦入鍋）、羊小腿（搭配十多種中藥）、紅糟（養生補血）等六種「風味鍋」鍋底（每種各另加鍋底費兩百元），提供幼老年、年輕及中年男女不同族群選擇。

出身台南的王仁追不忘宣揚故鄉小吃，特別在熟食區增加池上米製的「赤崁風味肉燥飯」，肉塊大又有滷蛋、肉丸及肉鬆，饕客必來一碗。另一「排隊聖品」是現烤的羊肉串，單買一串三十元。

王仁追斥資千萬元在鳳山店打造古典中國風，黑色系木頭桌椅與欄杆，搭配高高掛的紅燈籠及超大幅山水畫，很適合喜氣洋洋的全家新年聚餐。

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