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進入【消費控】〈品飲生活 威士忌新選〉慕赫×山海樓 星級饗宴
即日起至2021年11月25日至山海樓預約享用慕赫限定套餐（單人2,350元＋10%），即享慕赫16年與18年試飲酒各一杯。
記者凃盈如／台北報導
慕赫單一麥芽威士忌，持著與米其林指南契合的綠分，正式成為2021台北台中米其林指南官方威士忌合作夥伴；兩者對工藝精神完美苛求，與其獨有的2.81蒸餾工藝，成就此次「慕星計畫」，首波即與今年第三度摘星及獲得第一屆「綠星」殊榮的精緻台菜餐廳山海樓，隆重推出星級套餐饗宴。活動即日起至2022年6月30日止，凡參加「慕星計畫」者便有機會入席2022年的米其林摘星晚宴。
慕赫×山海樓套餐「山海拼盤」，其中醉蝦以慕赫18年入菜。
本次「慕星計畫」推出的慕赫×山海樓限定套餐中，有多道以慕赫單一麥芽威士忌入菜之料理──以慕赫16年的極致雪莉甜美、慕赫18年醇厚木質香，融入道道經典的台灣料理，演繹記憶中的老味道。譬如「山海豪華拼盤」中的慕赫18年釀醉蝦，以慕赫18年取代紹興酒入菜浸製，去除尾韻的酸，並延續酒的香氣，保留傳統紹興醉蝦的做法，卻同時擁有截然不同的嶄新風味；「慕赫18年烤烏魚子」則選自高雄梓官鄉的野生烏魚子，炭烤前沾以慕赫18年提味，外表香酥，內層綿密略帶黏牙感，並帶有木質香氣昇華後的烏魚子烤香；而「慕赫16年蓬萊牛肉」的靈感源自於蓬萊閣食譜中的桔汁牛肉，山海樓則以本土黃牛肋排添加慕赫16年長時間熬煮入味，並佐以橄欖油嫩煎青蔥，淋上脆梅與鳳梨等水果熬煮的牛骨醬汁，以果物的酸甜帶出牛肉的鮮嫩多汁與慕赫威士忌酒香；「慕赫18年藥膳鮑魚」則將來自東北角的野生鮑魚浸泡於獨家秘製的藥膳方及慕赫18年威士忌入味，再以雞高湯與慕赫18年蒸煮，除了口感飽滿厚實，更提點出海味的鮮甜。
慕赫16年蓬萊牛肉、炸生蠔海膽。
慕赫18年藥膳鮑魚。
圖片提供／帝亞吉歐、格蘭父子、麥立得洋酒、英蓋爾精品洋酒
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