【消費新聞】防疫自煮風 林青蓁端出低卡享瘦美食
「台灣毛豆教父」林滄智與女兒林青蓁出席餐會,分享健康又簡便的毛豆料理。
毛豆料理 低卡營養均衡 豐富蛋白質易有飽足感 膳食纖維幫助消化
在白花椰菜、毛豆、藜麥之外,加上白蝦、蟹肉棒、櫛瓜、綜合生菜等,以迷迭香、橄欖油、葡萄酒醋、芥末籽醬、蒜末與海鹽等調配料調醬,便能輕鬆打造「毛豆海鮮藜麥沙拉」。
﹝記者凃盈如/台北報導﹞「台灣毛豆教父」林滄智,與「毛豆公主」林青蓁,父女攜手NC5 Studio創辦人Nancy Wu,以自家「亞細亞集團」產出的毛豆冷凍蔬菜,打造提升免疫力、均衡健康且享瘦的毛豆料理,讓消費者在新型冠狀病毒蔓延的這段期間,也可以吃得美味享受,安全無虞。
香煎干貝佐毛豆濃湯:以橄欖油、蒜末、紅蔥頭炒至金黃色,加入毛豆仁至雞高湯悶煮,加入菠菜,最後將湯打成汁,並以海鹽、黑胡椒佐味,並於其上點綴酸酸奶即完成。(記者凃盈如攝)
「亞細亞集團」,是在環太平洋市場具有領導地位的冷凍蔬菜供應商,由林滄智一手打造,而毛豆公主,正是時尚名媛林青蓁,CHIN CHIN婚顧創辦人,父女倆日前連袂出席餐會,分享食用毛豆的益處,並由NC5 Studio創辦人Nancy Wu發想出多道提升免疫力、低卡美味與營養健康的菜色,包含香煎干貝佐毛豆濃湯、毛豆海鮮藜麥沙拉,毛豆青醬雞肉義大利麵等料理,讓人可以在家輕鬆自煮,還可以輕鬆「享瘦」。營養師陳芊穎也提到,食用毛豆的益處多多,除了毛豆擁有豐富的蛋白質與低卡路里的特性,易感飽足,適合增肌減脂的健身族,豐富的膳食纖維能促進腸胃蠕動、助消化,亦能補鐵,改善女性更年期問題;而其內含豐富的色胺酸,能將胺酸轉化為可調節生理時鐘的「褪黑激素」及「血清素」,進而幫助睡眠。
毛豆青醬雞肉義大利麵,使用以毛豆、酪梨、腰果、蒜頭,豆漿、花椰菜等打成的醬汁拌入,比起加入大量奶油的青醬,更健康無負擔。(記者凃盈如攝)
林青蓁提到:「現代人對於健康與生活品質愈來愈重視,除了身材的保養與維持,如何吃得營養健康,也是大家日漸重視的飲食概念。大家普遍工作繁忙幾乎外食居多,但層出不窮的食安問題也讓更多人相較之下比較願意在家開伙,除了衛生健康以外,也能增進家人之間的連結與感情。」
以白花椰菜取代米飯,搭配毛豆、藜麥,讓飲食更健康輕盈,可當置放於冰箱的常備菜。(記者凃盈如攝)
圖片提供:亞細亞