「星洲辣子軟殼蟹」是必點招牌，酥炸軟殼蟹搭配酥炸小饅頭與獨門星洲醬，口感滋味令人印象深刻。（記者方惠宗攝）

〔記者方惠宗／台北報導〕中式餐酒館方興未艾，台北知名歐式餐酒館「衣櫥餐酒」（Closet Restaurant & Bar）跨界東方，全新創立「青樓」，端上融合川、粵料理的中式菜色與中式調酒擄獲老饕味蕾。從「俺不是臭豆腐」、「星洲辣子軟殼蟹」到「川味水煮牛肉」，再來一壺以紹興做基底的「菊花台」，經典加創新，成為台北東區不容忽視的「微醺」地標。

「青樓」氛圍古意盎然，中式窗櫺隔屏搭配古典桌椅與色彩濃郁的門牆，流露獨特的東方語彙。圖為店內一隅。 （記者方惠宗攝）

青樓擅長為中式菜色添新創意，例如「俺不是臭豆腐」，乍看以為客家小炒，原來是將酥炸臭豆腐切絲，再炒進豬五花、蔥等，香氣十足。靈感來自新加坡辣椒炒蟹的「星洲辣子軟殼蟹」，選用整隻可食用的軟殼蟹，搭配獨家星洲醬，辣、甜、酸平衡得宜，與酥炸軟殼蟹及酥炸饅頭形成絕配，讓人垂涎三尺。「川味水煮牛肉」則是道地川味代表，花椒香麻令人滿足。值得一提，來自「衣櫥餐酒」調酒師的精心創作、以瓷壺裝盛的中式調酒可說配餐的重頭戲，有些純粹以中式酒款調製，有些則中西合璧，迎來雅致的微醺感。

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有趣的是，此「青樓」非彼「青樓」。餐廳負責人林家禾稱，「青樓」一詞最早是帝王之居，也因餐廳一開始是鎖定男性顧客，於是以此起名。營運至今，主顧可說男女各半，餐廳裡更備兒童餐椅，印證這家「青樓」男女皆愛、闔家皆適。

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