格蘭菲迪「台灣精神第二號作品」埔桃酒風味桶：黑后，初入口是橡木桶熟成後帶出強烈的單寧和香草，尾韻為木質香氣。

〔記者凃盈如／台北報導〕2018年格蘭菲迪曾以 「台灣精神」推出埔桃酒風味桶單一麥芽威士忌（一號作品），一上市限量301瓶瞬間售罄，接著拿下「英國倫敦國際烈酒競賽 （ISC-International Spirits Challenge）」、「國際葡萄酒暨烈酒大賽IWSC」兩面金牌，今年五月更在羅芙奧拍賣會，創下翻倍的台幣70,500元價格。2019年格蘭菲迪再度攜手台中樹生酒莊，攜手再推出格蘭菲迪「台灣精神二號作品」紅埔桃酒風味桶威士忌，兩款風味「黑后」限量280瓶、「破冰」限量290瓶，每瓶建議售價新台幣38,000元，這是格蘭菲迪再次以陳釀過台灣強化葡萄酒的橡木桶，來過桶熟成威士忌。

格蘭菲迪「台灣精神第二號作品」埔桃酒風味桶 ：破冰，有成熟水果、香濃的蜜餞和杏桃乾的甜美香氣，尾韻馥郁甜美。

釀造「紅埔桃酒」的葡萄品種為「黑后」葡萄，口感甜中帶酸、酒體飽滿，充滿豐富的蜜餞、熱帶水果風味，陳千浩博士多年來與台中樹生酒莊的洪吉倍父子合作改良釀造技術，以熱熟成的方式，把加入白蘭地強化後的葡萄酒放入容量225公升的法國橡木桶中熟成5年以上，經自然揮發後，每桶酒僅存約120公升，產量稀少，在巴黎的第25屆世界酒類競賽，以及世界規模最大的德國世界酒類競賽（Mundus Vini）雙雙奪金，受到國際評審的肯定與推崇。傳統的葡萄酒釀造過程會經過榨汁、浸皮、發酵、過濾等步驟，依傳統循序漸進，而現代發展出一種能讓葡萄酒風味更複雜飽滿的方法，就是在榨汁後，於浸皮階段加入乾冰（Dry Ice Soaked）工序，經過急速冷凍的葡萄皮與果肉，其細胞壁會因此破裂而釋出更深的顏色和酚類物質，樹生酒莊兩種皆有嘗試，而啟動「格蘭菲迪台灣精神Vino Formosa Cask Finish」合作計劃的台灣區品牌大使詹昌憲（James Chan）與首席調酒師布萊恩‧金斯曼（Brian Kinsman）幾經討論，在2018年1月將台灣兩個經過不同釀製法的紅埔桃酒酒桶，運至蘇格蘭進行過桶，於桶中注入25年的美國橡木桶威士忌，經過1年2個月的醞釀，以「傳統桶」與「現代桶」，分別成就了「格蘭菲迪台灣精神第二號作品」的「黑后」、「破冰」，展現台灣葡萄品種「黑后」的魅力，且呼應品牌勇於突破的實驗精神。此2款酒於即日起開放預購，每款38,000元，販售通路為全台私藏酒窖。

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台中樹生酒莊釀酒師陳千浩博士（左）台灣區品牌大使詹昌憲James。

☆飲酒過量 有害健康 禁止酒駕☆

2019台灣限定全球限量格蘭菲迪台灣精神二號作品，紅埔桃酒風味桶威士忌（左）黑后、破冰，各38,000元。

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